Gyoza et poulet : toutes nos recettes

Name: Des recettes de gyoza pour un aller simple vers le Japon
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: gyoza
Ingredients: 1 blanc de poulet; 4 gros shiitakés; 2 jeunes oignons; 2cm de gingembre; 1 blanc d’œuf; 1 càs de bouillon de poule asiatique; 1 càc de sucre; 1 càc de sel; 1/2 càc de poivre blanc moulu; 1 càc d’huile de sésame; 1 càs de sauce soja claire; 20 feuilles de pâte à gyozas

Le Gyoza est connu en France sous le nom « ravioli pékinois » Photo par verygreen

Les gyozas sont des raviolis d’origine chinoise revisités par les japonais. Habituellement farcis au chou et au porc mais déclinables à volonté, ils sont souvent accompagnés de ramen et de sauce soja.

Leur double cuisson est ce qui les rend uniques et leur donne un croustillant incomparable. Ils sont en effet grillés puis cuits à la vapeur sur un seul ou sur les deux côtés selon la préférence du cuisinier. Faciles à faire soi-même, la préparation requiert cependant un peu de temps devant soi. Mais quelle satisfaction au moment de les déguster !

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Toutes les recettes de gyoza et poulet des Gourmets

Des idées de recettes de gyoza et poulet pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gyozas de poulet

Franky

La classique bouchée japonaise, en toute simplicité. Dégustez les gyozas avec de la sauce soja ou un mélange de sauce soja et de vinaigre de riz noir.

Gyozas au poulet et mimolette

France Terre de Lait

Astuce : si vous n’aimez pas la coriandre, vous pouvez la remplacer par de la menthe.

Gyoza au poulet

Une aiguille dans l potage

Les gyozas au poulet sont de délicieux petits raviolis d’origine chinoise connus sous le nom de jiaozi qui ont été adoptés et raffinés par la cuisine japonaise. Plus petits et plus fins que leurs cousins chinois, ils se dégustent en une ou deux bouchées.

Croustillants à l’extérieur grâce à une cuisson à la poêle, et juteux à l’intérieur avec une farce savoureuse au poulet, ils offrent un jeu de textures et de saveurs qui en fait un véritable plaisir à partager.