Cuisine française et minicocottes : toutes nos recettes

Name: Un large choix de recettes emblématiques de la cuisine française
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine française
Ingredients: 1 kg de gîte, paleron ou macreuse; 1 l de fond de veau non lié; 150 g de lardons; 150 g de champignons escalopés; 50 g de farine; une quinzaine de petits oignons glacés à brun; quelques tranches de pain pour les croûtons; persil haché; sel et poivre du moulin; 200 g d'oignon (un demi piqué au clou de girofle et l'autre taillé en mirepoix); 100 g de carottes; 1 gousse d'ail écrasée; 1 bouquet garni; queues de persil; grains de poivre; quatre épices; 0.75 l de vin rouge de Bourgogne (ou autre région !)

Les escargots au beurre d'ail, un plat typiquement français ! Photo par Eric Chan

La cuisine française est riche de savoir-faire, de traditions mais aussi de créativité, de produits du terroir et de la mer. Parlons plutôt d'ailleurs de cuisines françaises au pluriel. Sa grande diversité en effet est telle qu'elle offre un panel infini de recettes simples ou sophistiquées. Chaque région possède ses spécialités souvent devenues de grands classiques dans toute la France et parfois connues en dehors des frontières du pays.

De l'entrée au dessert en passant par les nombreuses spécialités de pains et viennoiseries, la France jouit d'une grande réputation dans le monde. Les incontournables pot-au-feu, boeuf bourguignon, hachis-parmentier, blanquette de veau mais aussi galettes de sarrasin, quiche lorraine, fondue savoyarde et gratin dauphinois font le bonheur de générations de papilles ! Crème brulée, clafoutis, baba au rhum, macarons, Paris-Brest, pithiviers ou profitéroles, les gourmands du monde entier ne peuvent y résister.

Et si vous pensez tout connaître de la cuisine française, testez donc vos connaissances avec notre quiz sur le sujet !