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Goûteuse et délicate, la mâche se savoure dans de nombreuses recettes

Mâche
La mâche est une salade à la feuille arrondie que l'on appelle aussi doucette ou oreille de lièvre. Photo par Calgary Reviews
La mâche est une plante dont les feuilles arrondies sont disposées en rosettes.

Cultivée de septembre à mars, elle constitue une bonne salade d'hiver au goût marqué. La ronde maraîchère est la variété la plus savoureuse. Elle permet de réaliser de délicieuses salades composées en l'accompagnant de noix, de fromage, de pomme, de betterave, de foies de volailles et même de poissons.

Meilleures recettes de mâche et de ciboulette des Gourmets

Des idées de recettes de mâche et de ciboulette pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de betterave, ricotta et fines herbes
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Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
La betterave cuite au four comme le font les italiens a une saveur bien particulière dont on ne peut plus se passer quand on y a goûté ! Si vous n'avez pas la possibilité de trouver des betteraves crues ou déjà cuites au four, ne vous privez pas de cette salade et faites-la avec les betteraves que vous utilisez habituellement, ça sera bon quand même !

Dernières recettes de mâche et de ciboulette par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de mâche et de ciboulette qui changent !

Gaspacho de mâche concombre et citron
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Happy papilles Happy papilles
Pour se rafraîchir, on décline le concombre en soupe froide avec ce gaspacho de mâche concombre et citron, réalisé avec un yaourt grec
Salade composée à ma façon
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Jackie Jackie
Simple et gourmande cette salade maison de crevettes, tomates, mâche, oeuf mollet...
Flan au saumon fumé et à la ciboulette
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Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Entrée légère et savoureuse pour un repas de fêtes ou entre amis.
Champignons farcis au chèvre
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Happy papilles Happy papilles
Le chef Cyril Lignac a partagé aux auditeurs de RTL sa recette de champignons farcis avec du fromage de chèvre, de l’huile de noisette, du piment d’Espelette et quelques champignons en duxelle. Une touche gourmande et savoureuse, qui font de ce plat une entrée estivale, à servir avec une bonne salade.
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Betteraves et mâche à la crème de chèvre
Betteraves et mâche à la crème de chèvre
Clementine Clementine
Une crème onctueuse à base de fromage de chèvre, citron vert et ciboulette qui se marie bien avec les betteraves. C'est frais, rapide et facile à réaliser. Vous pouvez servir cette salade végétarienne avec du dos de cabillaud.
Terrine au saumon fumé et Saint-Jacques ou pétoncles
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Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Composée de saumon fumé, sauvage de préférence, de pétoncles, elle est aromatisée à la ciboulette fraîche et au vin blanc. Les petites terrines peuvent être garnies de cresson, sublimées par une sauce parfumée à l'estragon. Cette entrée peut être présentée en terrines individuelles.
Salade de poulet mariné, crevettes et pamplemousse de Cyril Lignac
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Happy papilles Happy papilles
Avez-vous envie de préparer une recette de salade de poulet mariné, crevettes et pamplemousse de cyril lignac ? Cuisinez en suivant cette recette de pamplemousse et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.
Ma tartine alcaline maligne anti-gaspillage
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Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Je viens de recycler une de mes recettes de tajine et je me suis régalé. Si bien que j'ai décidé de vous en parler et de publier ce recyclage. Ceci donne une tartine alcaline maligne et gourmande ! Recyclons nos restes ! Nourrissons notre santé. MiaM ! :-)
Salade complète dinde, poitrine, oeufs, avocats, tomates et Cie

Incontournable pour de nombreux cocktails

Cuillère à mélanger en acier Inox
Cuillère à cocktail

Un ustensile encore appelées "bar spoon".

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Soupe de mâche au chèvre frais
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PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
Préparée pour la Saint-Patrick, le vert sera donc à l'honneur dans notre recette du jour avec cette soupe de mâche au chèvre frais. La mâche cuite révèle un peu d’amertume, vous pouvez l’atténuer en ajoutant une cuillère de sucre à la cuisson ou comme ici, l'adoucir avec du chèvre frais. C'est délicieux !

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Mâche à l'ombre
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

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Sabine Simon Sabine Simon

Elle donne un vrai coup de fraîcheur à vos omelettes, salades et sauces vinaigrettes

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