Pâtisserie et goûter : toutes nos recettes – Page 5

Les chouquettes, ce sont ces petites bouchées dorées et légères, faites de pâte à choux et simplement parsemées de sucre perlé. Pas de garniture, mais un parfait équilibre entre croustillant extérieur et moelleux intérieur.

Un classique de la pâtisserie française, aussi simple qu’irrésistible. À grignoter tièdes, juste sorties du four… difficile de s’arrêter à une seule ! À vous de jouer !

Cookies ou tiramisu ? Pourquoi choisir quand on peut savourer les deux en une seule bouchée ! Voici une version fondante et parfumée qui marie la douceur du biscuit moelleux au café à une garniture onctueuse au mascarpone, le tout relevé d’un nuage de cacao. Une fusion irrésistible pour les amateurs de douceurs réconfortantes.

Ces petites bouchées moelleuses mêlent le fondant du chocolat à la gourmandise croustillante des éclats de noisettes. Une revisite savoureuse de la madeleine classique, parfaite pour accompagner un café ou combler une envie sucrée à tout moment de la journée. Leur texture légère et leur parfum généreux en font une tentation à laquelle il est difficile de résister.

À tester sans tarder si vous aimez les mariages de saveurs à la fois douces et intenses !

Ce gâteau au yaourt au curcuma est une version ensoleillée et originale du grand classique des goûters maison. Parfait pour le mercredi après-midi des enfants (et des grands !), il garde la simplicité et le moelleux du gâteau au yaourt, tout en se parant d’une belle teinte dorée grâce au curcuma, cette épice douce aux vertus réconfortantes.

Son goût légèrement poivré et chaud reste discret, mais apporte une touche inattendue qui se marie très bien avec une pointe de vanille, de zeste d’orange ou même quelques pépites de chocolat pour les plus gourmands.

Le shortbread millionnaire est une pâtisserie écossaise irrésistible qui se distingue par l’harmonie parfaite de ses trois couches. Sa base est un biscuit sablé pur beurre, fondant et délicatement sucré, qui apporte une texture croustillante et légère. Vient ensuite une généreuse couche de caramel fondant, réalisé à partir de beurre et de lait concentré sucré, lentement cuit pour obtenir une texture onctueuse et riche en goût. Le tout est recouvert d’un glaçage au chocolat au lait, lisse et fondant, parfois rehaussé d’une pointe de sel pour créer un bel équilibre entre douceur et finesse.

Les Hot Cross Buns sont une savoureuse tradition de Pâques : de moelleuses brioches épicées, garnies de fruits secs. Qu’il s’agisse de la recette classique ou d’une version revisitée selon vos envies, elles ajoutent une note gourmande et festive à votre table.

Bonjour les becs sucrés, aujourd’hui je vous propose de faire des petits gâteaux pommes de pin en chocolat, un joli trompe-l’œil avec une recette de moelleux au chocolat très facile. Simple et efficace, cette recette fait son petit effet sur la table !

C'est la tradition en Alsace et en Lorraine de voir un peu partout ces petits bonhommes en brioche qui nous envahissent pour la St Nicolas. Je me rappelle encore du St Nicolas à l'école accompagné de son Père fouettard pour les enfants pas sages !

Bref, ce sont des petites brioches délicieuses avec une forme rigolote que l'on peut façonner à la main ou à l'emporte pièce. Lles miens ont fait des bébés...

Sans doute la plus gourmande des galettes des rois en forme de jolie feuille, mais la forme habituelle reste possible ! Ici, il ne s'agit pas d'une frangipane, mais d'une crème d'amande enrichie au chocolat noir, et ces morceaux de poires fondantes dedans mmmhhh !

J'avoue que j'ai fait quelques recherches pour trouver l’origine de ces petits biscuits mais j'ai fait chou blanc. Ils semblent sortir tout droit d'un vieux grimoire et viennent probablement d'Ardèche, alors les ardéchois si vous me lisez, veuillez éclairer ma lanterne !

J'ai choisi de pocher moi même mes châtaignes dans le sirop car je trouve que celles du commerce sont trop sucrées à mon goût !

En voilà une sacrée gourmandise que l'on peut soit consommer au goûter soit pour accompagner un café ou thé. Ces biscuits ont pour base un shortbread et sur le dessus un topping façon mendiant composé de graines de courge et tournesol ainsi que de flocons de quinoa. Un délice autant pour les petits que les grands gourmands. Et sans allergène !

Une bonne tarte bien gourmande avec seulement trois petites préparations : un biscuit sablé cacao, un crémeux au chocolat noir et une ganache montée au café. Un vrai délice qui fait très plaisir à ma petite choupinette fan de café ! Alors à vos spatules et régalez-vous !

Je me rappelle quand j'étais petite le pain d'épices chaud de ma maman sorti du four et tartiné de beurre... Un véritable délice ! Donc hop, comme c'est la saison, ce sera un pain d'épices maison pour le goûter avec un peu de gourmandise en plus avec le chocolat noir !

Recette issue du magazine "Saveurs". Ces biscuits sont parmi les préférés de mon mari ! Quel petit chanceux... La recette est très facile, mais nécessite trois temps de pause d'une demi-heure, donc il vaut mieux les faire un peu en avance pour espérer en manger au goûter !

Un entremets tout chocolat composé d'une mousse Manjari, d'un crémeux Gianduja Yuzu, une nougatine aux noisettes et un biscuit sacher. Une vraie gourmandise ! Voici donc ma version du Zen d’Aurélien Trottier, j’ai simplement changé de moule sans changer les proportions.

Le petit plus ultra gourmand dans cette recette de cookies : ils sont fourrés au caramel de dattes UNE PÉPITE. Moi je vote pour ! Pour qu’ils ne soient pas trop gras, j’ai évidemment réalisé une recette allégée en beurre et en sucre.

Tartelettes fondantes aux abricots au goût musqué, frais à la crème amandine, pâtisserie très gourmande que j'avais réalisé pour un dessert en famille, parfaites pour des goûters et cadeaux gourmands. Les abricots sont mûrs et très mielleux et de ce fait j'avais préféré les garder tels que et les poser sur la crème aux amandes en les badigeonnant de sirop d'abricots, c'est un régal, facile à réaliser.
Je ne préfère pas cuire les fruits lorsqu'ils sont mielleux et parfumés. Ainsi présentées, les tartelettes sont un pur plaisir.

La focaccia sucrée, vous avez déjà essayé ? C'est le moment idéal pour se lancer avec de bons abricots ! Un dessert pas trop sucré, pas trop gras et avec de bons abricots de saison, que voulez-vous de plus ? Ah oui, la recette de cette pâtisserie peut-être...

Le cobbler ce n'est ni plus ni moins que la version américaine du crumble. Sauf qu'au lieu d'émietter la pâte par dessus on la met en une couche ou un décor en plusieurs pièces. Bref, de la pure gourmandise.

A la maison, il a été englouti en quelques minutes au goûter !

Cette recette de brioche est tout ce qu’il y a de plus classique, parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter. Il s’agit ici de la vraie brioche de boulanger, riche en beurre et en œufs et surtout sans lait. L’hydratation de la pâte vient uniquement de beurre et des œufs, ce qui donne une mie particulièrement filante et aérienne !