Les pignons s'utilisent facilement en cuisine, toutes nos recettes à croquer

Name: Les pignons s'utilisent facilement en cuisine, toutes nos recettes à croquer
Total time: 30 min
Cuisine: pignons

Basilic, parmesan et pignons de pin grillés

Les pignons de pin sont des ingrédients du Pesto. Photo par Marion Deveaud

Les pignons sont des graines issues de certains pins parasol présents dans le bassin méditerranéen, en particulier en Italie et au Portugal. Ils parfument délicatement une multitude de plats, de l’entrée au dessert. La saveur délicate du pignon, proche de celui de l'amande, sublime des plats en sauce comme le tajine, les soupe, les salades ou les quiches auxquels il apporte du croquant.

Concassé, pilé, cru ou poêlé, il relève n'importe quel plat de pâtes. C'est d'ailleurs un ingrédient indispensable au pesto italien mais aussi à la salade landaise ou à la ghribia aux pignons de pins, pâtisserie orientale.

Meilleures recettes de pignons et de boeuf des Gourmets

Des idées de recettes de pignons et de boeuf pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Daoud basha

Barbara

Un plat libanais assez bien connu, le daoud basha peut se faire autant avec de l'agneau qu'avec du boeuf. Comme mon coeur balançait entre les deux, j'ai fait moitié-moitié. C'est une recette relativement rapide à faire, qui se double facilement si vous possédez un poêlon assez grand et qui se congèle très bien.

Dernières recettes de pignons et de boeuf par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pignons et de boeuf qui changent !

Carpaccio à la mayonnaise à la truffe

Clementine

Pendant mes récents séjours en Hollande j'ai remarqué que tous les restaurants un peu branchés proposaient sur leur menu du carpaccio à la mayonnaise aux truffes. Et tous les restaurants vous présentaient avec l'addition les mêmes bonbons à la menthe...

Carpaccio à la mayonnaise à la truffe

Clementine

Cette année j'ai passé pas mal de temps en Hollande pour des raisons familiales et encore une fois j'ai pu observer que les hollandais aiment suivre les tendances : si c'est la mode de manger végétarien, on mange du végétarien, végan alors végan, sans gluten alors sans gluten, car maintenant tout le monde est allergique au gluten. C'est la mode des planches ? Alors on sert tout sur des planches.

La dernière tendance culinaire est le Butter board, la planche à beurre. Et voilà cette année j'ai découvert que le top du top c'est le carpaccio à la mayonnaise à la truffe ! J'ai mangé assez souvent au restaurant pendant les périodes de mes séjours au plat pays et un plat qui figurait sur la carte de presque tous les restaurants est le "Carpaccio de boeuf à la mayonnaise à la truffe" !

Burger boulettes de boeuf, mozzarella, pesto et sauce tomate

cuisine en folie

Une recette qui a ravi la famille ! De supers burgers aux boulettes de viande, une sauce tomate maison, et quand on mort dedans, la mozza fait de grands fils huuummmm !

Aubergine farcie à la viande hachée et aux épices

Tangerine Zest

Vous cherchez une recette d'aubergine farcie à la viande hachée et aux épices ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Meatzza

A Prendre Sans Faim

Une recette originale qui reprend le principe de la pizza mais avec une pâte à base de viande au lieu de la pâte à pain. C'est une idée que j'ai repris d'un livre de Nigella Lawson en l'adaptant à nos goûts pour la garniture. Ainsi, dans cette recette j'ai utilisé une mozzarella Fior di Latte de Casa Azzurra mise au dessus d'un coulis de tomates le tout parsemé ensuite de pignons de pin et de basilic frais.

Tartare de boeuf express au chèvre, pignon et basilic

Docteur chocolatine

Un bon tartare de boeuf préparé à la minute

Boeuf émincé à la roquette

Marlyzen

Intéressé par la réalisation d'une recette de boeuf émincé à la roquette ? Suivez cette recette de cuisine italienne et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Carbonnades de boeuf à la coréenne

Un peu gay dans les coings

Une recette de carbonnades sans bière, mais avec gingembre, sauce soja, miel et pignons de pin. Réconfortant!

Carpaccio italien

A Prendre Sans Faim

Une recette simple et rapide à faire avec très peu d'ingrédients.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rôti de boeuf en croûte au foie gras

épicétout

On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.