Plat principal et tomates séchées : toutes nos recettes

Aujourd'hui, voici une recette de steak végétal aux haricots rouges, c'est trop bon ! J'ai fait des galettes de haricots rouge maison, c'est tellement meilleur que ce qu'on trouve dans la commerce. Bref, je me suis régalée !

Ces galettes sont parfaites pour les burgers. Personnellement, je coupe un bun en 2, je mets une feuille de salade, du tartare d'algue Bord à Bord, la galette de haricots rouges, une tranche de tomate, encore du tartare d'algue et une feuille de salade. C'est trop bon !

Un dessert emblématique, des fruits frais, mais point de pâtisserie car mon cheesecake cru à la tomate est salé (enfin, sucré-salé), on le consommera donc accompagné d’une petite salade pour encore plus de fraîcheur. Ce délicieux cheesecake cru à la tomate et aux figues fraîches fera de votre repas un vrai moment de plaisir estival.

Aujourd'hui je vous propose un plat à base d'anneaux d'encornets géants. J'ai choisi de faire une poêlée qui évoque les saveurs du sud, le soleil et les vacances. C'est très simple, facile et rapide à préparer.

Ce plat est très parfumé et assez économique au final, car l'encornet est moins onéreux que le poisson. Il peut être servi avec des pâtes et/ou des légumes. C'est super bon et léger !

Pour profiter du printemps, une salade de pissenlits aux fèves et tomates séchées. Gourmande, économique et très saine, la saveur légèrement amère des pissenlits s'accorde parfaitement avec les fèves. Une recette à adopter sans hésiter.

L'omelette, c'est un plat pratique, rapide et qui peut être savoureux selon les ingrédients utilisés. Avez-vous déjà goûté à : une omelette aux saveurs indiennes, à déguster accompagnée d'une bonne salade verte bien sûr... On peut aussi confectionner de petites bouchées avec un pique en bois pour l'apéritif.

Côté santé, le pissenlit est un excellent dépuratif. Il nettoie le foie et stimule la vésicule biliaire. C’est aussi un bon anti-inflammatoire et il a des propriétés diurétiques. Il est riche en vitamines, en minéraux et en anti-oxydants. Alors, n’hésitez pas à le mettre à vos menus. Vous pouvez assaisonner la salade avant de la dresser dans les assiettes ou servir la vinaigrette à part et l’assaisonner juste au moment de la déguster.

Les rigatoni sont des pâtes alimentaires en forme de tubes striés dont l’extrémité est coupée droite. Leur nom vient de l’italien rigati, qui signifie en français « striés ». Ils sont associés à la cuisine de l’Italie centrale et du sud.
Un plat de pâtes simple et gourmand, associant des champignons dorés, des tomates séchées, du pesto et du parmesan. L’eau de cuisson permet d’obtenir une sauce onctueuse qui enrobe parfaitement les rigatoni.

Des bruschettas réalisées il y a quelques jours déjà quand il faisait encore chaud et ensoleillé...
J'hésitais à publier la recette maintenant ou ... l'été prochain !
Car pour le moment cela va être difficile de la déguster en terrasse... mais on pourra toujours le faire au coin du feu ;-)

A l'origine, ce plat est plus simple car il n'y a pas d'aubergine, d'oignon et de tomates confites...
J'en ai ajouté pour le faire "à ma façon" ... et tant pis pour les puristes ! ;-)
Vous pouvez également mettre plus de mozzarella et faire gratiner le tout comme quand il est servi en Italie dans la péninsule de Sorrento...
Il est toutefois important d'utiliser de la mozzarella di buffala et des gnocchi de bonne qualité :-)

Un plat typique d'Italie qui était autrefois réalisé avec du faisan ou du lapin... d'où le nom "cacciatora" qui signifie "chasseur" :-)
Il existe de nombreuses variantes... ici j'ai ajouté des petits champignons et des tomates séchées qu'il me restait... Vous pouvez ajouter des oignons et le parfumer avec du romarin frais...
J'ai choisi des suprêmes de poulet mais des blancs ou un poulet entier en morceaux conviennent aussi ;-)
Et encore meilleur réchauffé :-)

C'est encore un peu l'été dans ma cuisine !
Et les aubergines sont encore de saison en ce mois d'octobre :-)
Bien que les dernières de mon potager ont du mal à grossir...
Voici une recette très simple, goûteuse et rapide à réaliser !
Vous pouvez accompagner ces escalopes de pâtes et de sauce tomate ;-)

Entre la Méditerranée et le comptoir du déjeuner, ce wrap au poulet réunit avec générosité tout ce qu'on aime dans un repas express mais savoureux. La feta marinée, les tomates séchées et la roquette poivrée apportent ce petit air du Sud qui fait toute la différence, tandis que la sauce moutarde à l'ancienne crémée enrobe le tout d'une rondeur légèrement acidulée. Parfait pour un lunch sur le pouce, un pique-nique ou un dîner improvisé, il coche toutes les cases sans jamais sacrifier le goût.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le blanc de poulet par des lamelles de dinde rôtie ou des restes de poulet grillé du dimanche. Une touche de basilic frais ou quelques olives noires glissées à la dernière minute renforceront encore le caractère méditerranéen de la garniture. Côté conservation, préparez la sauce à part et assemblez les wraps juste avant de les déguster pour éviter que la roquette ne ramollisse et que le pain ne se détrempe.

La bruschetta est l'une de ces recettes italiennes toutes simples qui font mouche à chaque fois, à l'apéritif comme en entrée ou en déjeuner léger. Celle-ci joue sur un contraste gourmand entre la douceur crémeuse du gorgonzola et l'intensité acidulée des tomates séchées, le tout posé sur une ciabatta croustillante qui apporte ce petit bruit satisfaisant à la première bouchée. Le basilic frais et l'oignon rouge viennent apporter fraîcheur et pep, pour un résultat aussi beau que savoureux.

Pour encore plus de caractère, vous pouvez glisser quelques instants les tranches garnies sous le gril du four pour que le gorgonzola fonde légèrement et enrobe toute la surface du pain. Si le gorgonzola vous semble trop puissant, remplacez-en une partie par de la ricotta pour adoucir l'ensemble sans perdre le fondant. Côté accompagnements, une petite salade de roquette arrosée d'un filet d'huile des tomates séchées suffit à transformer ces bruschettas en un repas complet, parfait pour une soirée estivale entre amis.

Les cakes salés sont parfaits pour un repas d'été, gourmands et frais, ils s'accompagnent merveilleusement d'une bonne salade verte. On peut les marier avec divers ingrédients. Aujourd'hui, je vous propose : un cake aux olives, chèvre, pesto, et tomates séchées...ça sent le sud !

Les lumaconi rigati sont des grosses pâtes que l'on peut farcir avec de la viande, des légumes,...J'ai craqué pour la recette suivante : des lumaconi rigati à l'italienne ; il s'agit d'une farce à base de courgette...un vrai délice.

Lorsque mon regard a croisé cette recette, je me suis dit "elle est pour moi", avec ses 3 principaux ingrédients qui se marient à merveille, ce cake est une vraie réussite. Voici donc : le cake au thon, aux tomates séchées et aux pignons de pin...à accompagner d'une bonne salade verte, bien sûr.

J'aime bien découvrir de nouvelles salades, comme par exemple : la salade de roquette aux lentilles corail et feta. Et encore, tous les ingrédients ne figurent pas dans l'intitulé...

J'adore les pois chiches et je suis tombée par hasard sur une recette, qui marie à merveille ces légumes secs avec des légumes frais. Je vous propose de réaliser une marmite de : pois chiches, courgettes et tomates séchées, à servir avec une semoule ou boulgour ou quinoa ou simplement à déguster seul.

Envie de penne aux tomates séchées et à la feta ? Découvrez cette recette de basilic et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de vinaigre balsamique ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.