Un air d'Italie en cuisine avec ces recettes au prosciutto

Name: Un air d'Italie en cuisine avec ces recettes au prosciutto
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: prosciutto

Tranches de prosciutto dans une assiette

Le prosciutto ou prosciutto crudo est obtenu à partir de cuisses de porcs. Photo par stu_spivack

Le terme prosciutto désigne chez nous le jambon cru italien mais en réalité, prosciutto signifie jambon. On peut alors préciser prosciutto crudo pour jambon cru et prosciutto cotto pour jambon cuit. Voilà pour la leçon d'italien, passons en cuisine.

Que vous choisissiez le prosciutto di Parma ou le prosciutto San Daniele pour ne citer que les plus célèbres, vous pourrez les déguster simplement comme antipasto, découpés en tranches fines ou enroulés avec quelques dattes farcies au chèvre. Dans une salade, un panino, une piadina ou sur une pizza, le prosciutto nous emmène directement au pays de la dolce vita !

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Après la pizza rouge base tomate et la pizza blanche base crème voici la pizza verte base pesto et dans le cas qui nous concerne aujourd’hui un pesto d'ail des ours mais vous pouvez remplacer par un pesto classique basilic ou même un pesto de roquette. Ajoutez à cela un peu de prosciutto et de fromage de chèvre et voilà une pizza qui change et que tout le monde va apprécier !

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