Recettes de raw food

Raw food
Raw food c'est le mots anglais pour des aliments crus (crudités). Photo par herry Lawford.

Le raw food, appelé aussi crudivorisme ou alimentation crudivore, est un mode d'alimentation qui connait depuis quelques temps un certain succès avec chaque jour le ralliement d'adeptes toujours plus nombreux. Vécu parfois comme un véritable style de vie et essentiellement végétalien, le raw food consiste à se nourrir d'aliments bruts, bios, sans cuisson ou cuits à un maximum de 47,8 degrés, limite qui permet d'en conserver tous les nutriments.

Salades de crudités, tartares, tartinades, smoothies, salades de fruits, oléagineux et graines germées sont légion dans une alimentation crudivore. La cuisson à basse température ainsi que l'utilisation du déshydrateur et de l'extracteur de jus font partie de l'équipement d'un crudivore chevronné. Sous ses airs de cuisine détox, le raw food permet avant tout de redécouvrir la saveur originelle des aliments.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tartare de saumon
Tartare de saumon

A servir frais mais pas glacé.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tartare de saumon à la pêche
Tartare de saumon à la pêche

Plaisir et Equilibre  -  Une entrée ou un plat tout en fraîcheur et délicatesse !

Poke bowl au saumon
Poke bowl au saumon

Plaisir et Equilibre  -  Un plat sain, rafraîchissant et coloré.

Salade de saumon au curry et huile de coco
Salade de saumon au curry et huile de coco

La tendresse en cuisine  -  Voici une salade de saumon au curry et huile de coco très rapidement cuisinée pour une entrée qui change un peu l'ordinaire. Comme le poisson est cru, utilisez un saumon surgelé ou le passer pendant 24 heures au congélateur s'il est frais pour...

Saumon gravlax au miel et à l’orange
Saumon gravlax au miel et à l’orange

Plaisir et Equilibre  -  Facile à faire même si ce saumon demande un peu d'anticipation mais quelle merveille au niveau des saveurs !

Citron farci au saumon cru
Citron farci au saumon cru

Plaisir et Equilibre  -  Une entrée facile à faire, fraîche et savoureuse.

Tartare de saumon-avocat au citron caviar et saveurs noisettes
Tartare de saumon-avocat au citron caviar et saveurs noisettes

Graine de faim kely  -  Même au mois de Novembre, le tartare fait toujours sensation!

Poke bowl
Poke bowl

Simple & Gourmand  -  Le poke bowl est un plat hawaïen de saumon frais, d'avocats et de pas mal de parfum. Très inspiré de la cuisine japonaise c'est un bol que l'on mange comme cela ou accompagné de riz. Le poke bowl est très sain, frais et c'est vraiment le plat...

Tartare de saumon, avocat et mangue
Tartare de saumon, avocat et mangue

Del's cooking twist  -  Un élégant tartare de saumon, avocat et mangue, parfait pour les fêtes de fin d'année et toutes les grandes occasions !

En cuisine ! by Chef Simon

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Salade épinards mangue avocat
Salade épinards mangue avocat

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