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Le safran, c'est la petite touche colorée qui fait la différence dans vos recettes

Safran fleur et pistils
Dans la cuisine espagnole, le safran est utilisé dans de nombreux plats comme la paella. Photo par Xtendo
Crocus sativus, c'est son petit nom scientifique latin. Il s'agit des stigmates de la fleur de crocus. On le retrouve évidemment dans la recette de la paëlla mais aussi dans de nombreux autres plats salés ou sucrés !

Meilleures recettes de safran et de fregola des Gourmets

Des idées de recettes de safran et de fregola pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Fregola sardes aux fruits de mer et palourdes
Fregola sardes aux fruits de mer et palourdes
cuisine en folie cuisine en folie
Les frégolas sardes sont des petites pâtes de blé rondes typiques de la Sardaigne en forme de billes. Associées ici à des fruits de mer et des palourdes, soyez certains que ce plat fera voyager vos papilles.
Fregola incasada
Fregola incasada
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Une délicieuse recette sarde, parfaite pour les amateurs de fromage. Le pecorino sardo offre une palette de saveur et de texture très étendue. Si vous avez goûté du pecorino sardo fresco et le même fromage en version affinée, vous avez pu voir le contraste entre d'une part un goût crémeux et relativement doux pour un fromage de brebis et de l'autre côté (en fonction de la durée de l'affinage) un fromage très dur, un peu granuleux et surtout au goût puissant. J'adore les deux !

Dernières recettes de safran et de fregola par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de safran et de fregola qui changent !

Fregola artichauts, safran et magret séché
Fregola artichauts, safran et magret séché
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Un plat à mi-chemin entre la Sardaigne et le Sud-Ouest.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

seringue sans aiguille
Seringue sans aiguille

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

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Coques poulette
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Chef Simon Chef Simon
A servir en entrée, en cassolette décoquillées ou non.
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Coques en stock
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Quelques brins de safran
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Pour relever un plat avec délicatesse.

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