Name: Le safran, c'est la petite touche colorée qui fait la différence dans vos recettes
Total time: 30 min
Cuisine: safran

Meilleures recettes de safran et de courgettes des Gourmets

Des idées de recettes de safran et de courgettes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poêlée de courgettes à la persane

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Je ne suis pas très courgette car c’est un légume un peu fade… Mais avec toutes ces épices, ce plat est délicieux… J’ai mis dans cette poêlée des épices et des herbes très couramment utilisées dans la cuisine persane : ciboulette, persil, coriandre, gingembre, cumin, curcuma et safran.

Seiche grillée, légumes du soleil en brunoise au thym, sauce safranée

Keskonmangemaman?

Des produits simples bien travaillés pour un résultat digne d'un restaurant gastronomique. Cette recette pleine de saveurs grâce aux légumes du soleil et au thym à fait l'unanimité à la maison !

Penne aux courgettes et au safran

Galilou cuisine

Je vous propose une sauce d'accompagnement gourmande et colorée, mais saine et très facile à réaliser.

Couscous au congre

cuisine en folie

Je n'avais jamais osé le couscous de poisson, une très très bonne et agréable surprise gustative. A faire et refaire avec d'autres sortes de poissons.

Taboulé safrané aux légumes

la conque d'or

Un taboulé aux influences arabes et siciliennes, un mélange réussi des deux cultures. Le safran, originaire de Marineo ( en Province de Palerme) donne de la couleur à ce plat frais et parfumé.

Dernières recettes de safran et de courgettes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de safran et de courgettes qui changent !

Filets de loup à la crème de safran

épicétout

Vous cherchez une recette de poisson ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tajine de courgettes farcies et boulettes de pommes de terre

Zika

Tajine de courgettes farcies avec des pommes de terre et boulette frits et mijotés en sauce au safran, plat de fin d'été.

Brochettes d'agneau, chorizo, mozzarella et safran

My Culinary Curriculum

C'est la saison des barbecues.

Roulés de sole à la Gremolata, petits légumes au safran et curcuma

cuisine en folie

Essayez cette recette de sole et donnez votre avis en commentaire !

Risotto au safran et à la crème de courgettes

L'Italie dans ma cuisine

Un risotto facile et rapide à préparer qui sera fort utile aux parents qui tentent tant bien que mal de faire manger des courgettes aux petits récalcitrants !

Tajine de poulet aux tomates et à la courgette

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Nous ne sommes pas très sucrés-salés,mais ce plat nous a vraiment régalé ! La sauce est extra ! C’est une recette inspirée de Fatéma Hal, la grande prêtresse parisienne de la cuisine marocaine ( j’ai rajouté une courgette dans la recette ).

Carré d’agneau en croûte d’herbes et saveurs orientales

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Une recette un brin sophistiquée qui régalera vos convives, un plat aux parfums d’une virée dans les souks marocains.

Pâtes au safran, courgettes et parmesan

Clementine

Un plat que j'ai mangé à Rome et que j'ai copiée à la maison

Tajine de filet mignon de veau aux pruneaux et courgettes jaunes

cuisine en folie

J'ai choisi le tajine d'inspiration marocaine ou algérienne ça reste estival, c'est plein de saveurs, j'aime le mélange sucré-salé exactement ce qu'il nous faut pour nous réconforter.

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Incontournable SWID !

Thermoplongeur SWID

Pour la cuisson sous vide à juste température.

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En France on aime la cuisine italienne !

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Safran

Les courgettes

Techniques appliquées à la cuisson des légumes

Les légumes

Ajwain

Anis

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Cannelle

Cardamome

Carvi

Colombo

Cumin

Curcuma

Épices cajun

Épices indiennes

Épices mexicaines

Épine-vinette

Fenugrec

Fève tonka

Galanga

Genièvre

Gingembre

Girofle

Macis

Mélange d'épices

Muscade

Nigelle

Paprika

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Piment d'Espelette

Poivre

Raifort

Sésame

Sumac

Vanille

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pizza aux fleurs de courgette et scamorza

La tête dans le panier

Une délicieuse pizza à réaliser très vite car les fleurs de courgettes ne sont pas disponibles très longtemps. A Rome on peut goûter de délicieuses fleurs de courgette fourrées avec de la mozzarella et de l’anchois.