Salade et saumon fumé : toutes nos recettes – Page 2

J'ai mis du temps à poster cette salade de poireaux aux oeufs et à la truite fumée car je la trouvais trop minimaliste. Malgré tout, on est plein à aimer passer le moins de temps possible en cuisine les soirs de la semaine. Du coup, je me suis décidée à vous la proposer.

Ca faisait longtemps que je ne nous avais pas préparé une salade de pâtes
C'est une salade que nous apprécions et qui est rassasiante et que l'on peut accommoder avec les ingrédients que l'on aime.

Elle peut être garni de légumes d'été ou de saison, avec du thon, du jambon, du poulet.... bref tout lui va !

Avec cette salade de chou rouge à la truite fumée, à l'avocat et à la grenade, je retrouve cet automne trois produits que j'aime beaucoup : le chou rouge, l'avocat et la grenade. Pour cette dernière, je dois bien avouer que c'est plus son esthétisme que son goût qui me séduit, encore que celle-ci était très juteuse.

J'ai eu vraiment plaisir à mettre cette salade au menu car c'est une recette très sympa, très gustative, saine et gourmande.

Aujourd'hui, je vous propose une salade complète et rassasiante. J'aime beaucoup les salades de lentilles, elles sont nourrissantes et faciles à agrémenter avec différents légumes, poissons ou charcuteries. Vous pouvez préparer cette salade avec les ingrédients que vous aimez.

C’est à cette saison que les betteraves rouges sont les meilleures si vous les achetez chez un producteur ou si vous en avez au jardin. Elles font partie des légumes nouveaux que vous trouvez au printemps au même titre que les petits pois, les pommes de terres, les navets, les radis ou les asperges. Faites-en une cure. Aujourd’hui, je vous propose de l’associer avec de la truite fumée (que je préfère pour son rapport qualité prix au saumon fumé), de la ciboulette et des noix.

Une belle et délicieuse entrée , ça tombe bien c'est bientôt la Fête des mères, on peut dire une entrée "festive" . Le fenouil apporte sa touche légèrement anisée, fraîche et croquante. J'ajoute une touche de verdure avec du pesto ici un pesto d'ail des ours . Un régal !

La salade de pâtes à la truite fumée et à l'avocat, c'est l'idée lumineuse qu'on a envie d'avoir tous les jours pour déjeuner. Elle réunit avec beaucoup de naturel le fondant de l'avocat, le caractère fumé et délicat de la truite et la générosité des pâtes, le tout enveloppé d'une vinaigrette au balsamique blanc qui apporte une acidité fine et parfumée. Parfaite pour un repas sur le pouce sans sacrifier le plaisir, elle s'impose aussi bien en pique-nique estival que comme entrée fraîche pour recevoir sans se compliquer la vie.

On peut sans hésitation remplacer la truite fumée par du saumon fumé ou, pour une version plus marine, par des dés de maquereau fumé. Pour que l'avocat reste bien vert et ne s'oxyde pas, pensez à l'arroser généreusement de jus de citron dès qu'il est tranché. Côté pâtes, les farfalle ou les fusilli retiennent particulièrement bien la vinaigrette et apportent une texture amusante dans l'assiette. Servie légèrement tiède ou bien fraîche après un passage au réfrigérateur, cette salade se prépare à l'avance, ce qui en fait une alliée précieuse pour les repas entre amis.

Pendant cette période de fêtes de fin d'année on trouve du saumon fumé partout dans les magasins, mais vous remarquerez que c'est 9 fois sur 10 du poisson d'élevage. J'en mange rarement, car je préfère de loin le saumon sauvage qui semble moins gras et il a une couleur plus rouge. Depuis quelque temps on en trouve plus facilement. Si vous ne l'avez jamais essayé, je vous recommande de l'essayer, vous verrez que cela change tout.

Les tortis au saumon fumé, c'est la salade estivale par excellence, celle qu'on emporte en pique-nique, qu'on prépare la veille d'un repas entre amis ou qu'on sort du réfrigérateur avec bonheur un midi de juillet. La rencontre entre les pâtes bien froides, la douceur iodée du saumon fumé, le croquant du concombre et la rondeur des tomates cocktails en fait un plat complet qui n'a besoin de rien d'autre pour séduire. Le Comté râpé vient apporter ce petit fond gourmand et légèrement noiseté qui fait toute la différence.

La mayonnaise maison, relevée d'un trait de citron et de poivre cinq baies, est clairement la clé de voûte de la vinaigrette, mais rien ne vous empêche de l'alléger avec une cuillère de fromage blanc ou de la mixer avec quelques herbes fraîches comme l'aneth ou la ciboulette pour accentuer l'accord avec le saumon. Les pâtes tortis sont parfaites ici car leurs spires retiennent bien la sauce, mais des fusilli ou des farfalle s'y prêtent tout aussi bien. Pensez à sortir la salade du réfrigérateur une dizaine de minutes avant de servir pour que les saveurs s'expriment pleinement.

Une salade tout en fraicheur, facile à faire et bien complète. Elle permet de profiter des haricots verts qui sont bien présents sur les étals en ce moment. Choisissez-les bien fermes et bien tendres.

Quand les primeurs envahissent les étals, cette salade s'impose comme une évidence. Asperges vertes, haricots verts croquants et petites pommes de terre nouvelles se retrouvent réunis dans un plat qui célèbre la saison avec générosité et légèreté. Le saumon fumé apporte sa touche iodée et sa douceur veloutée, pendant que le fromage blanc crémeux au basilic joue le rôle d'une sauce fraîche et parfumée, bien loin des vinaigrettes classiques. Une salade qui fait le plein de saveurs sans jamais peser sur l'estomac.

Pour sublimer cette assiette, veillez à ne pas trop cuire vos légumes verts : ils doivent rester légèrement croquants et d'un beau vert franc, refroidis rapidement dans de l'eau glacée sitôt la cuisson terminée. Si le saumon fumé est votre fil conducteur, vous pouvez tout aussi bien le remplacer par de la truite fumée ou quelques crevettes roses pour varier les plaisirs. Le fromage blanc peut se parfumer différemment selon vos envies, avec de la ciboulette, de l'estragon ou un filet de citron pour relever l'ensemble. Servie en entrée lors d'un déjeuner estival ou en plat principal avec un bon pain de campagne, cette salade s'adapte à toutes les occasions avec une élégance naturelle et sans effort.

La salade de tortis au saumon fumé, c'est ce genre de plat complet et généreux qu'on adore dresser quand le soleil invite à manger dehors. Les pâtes froides servent de base gourmande à une composition colorée où le saumon fumé apporte son caractère iodé et légèrement fumé, tandis que le concombre, les tomates cocktails et l'emmenthal viennent compléter l'ensemble avec fraîcheur et rondeur. Un plat idéal pour un déjeuner en terrasse, un pique-nique ou un buffet estival.

Pour la sauce, on peut alléger la mayonnaise en la coupant avec un peu de fromage blanc ou de crème fraîche épaisse, ce qui apportera une texture plus souple et un goût légèrement acidulé qui se marie à merveille avec le saumon. Une pointe d'aneth frais ou de ciboulette ciselée relèvera agréablement l'ensemble, et quelques câpres ou un filet d'huile d'olive permettront d'aller encore plus loin dans les saveurs. Pensez à préparer cette salade un peu à l'avance et à la réserver au réfrigérateur, les pâtes n'en seront que mieux imprégnées.

Ces lentilles noires doivent leur nom à leur ressemblance avec le caviar beluga lorsqu'elles sont cuites. Riche en protéines et en fibres, certaines sont aujourd'hui cultivées en France.

Pour un apéro dinatoire, on coupe ces galettes et on les accompagne d'un vin fruité, que du bonheur... On se sentirait même capable d'écrire le tome 2 d' "une première gorgée de bière" tellement on vit plein de petits plaisirs simples.

Les choux fleurs se marient parfaitement avec le saumon ou la truite fumée et l'aneth. Et pour compléter cette salade, j'ai mis un peu de concombre, des pois gourmands et des tomates cerises.

Et bien, je vous la recommande particulièrement.

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une salade mélangeant crudités, poissons et fruits rouges : une salade au saumon fumé, aux crudités et aux myrtilles, arrosé d'une vinaigrette au miel, j'adore !!!

En ce moment, j'ai une grande envie de salade et de fraîcheur. En surfant sur le net, je suis tombée sur une recette très alléchante. Mais faute de temps, je me suis inspirée des ingrédients de ce plat pour revisiter cette salade. Aujourd'hui, je vous propose : une salade de lentilles au saumon fumé.

Cette salade est une belle façon de traverser la saison froide sans renoncer à la légèreté ni à la couleur. Le fenouil légèrement caramélisé, le riz complet aux notes noisette, l'orange sanguine gorgée de vitamines et le duo poulet-saumon fumé forment un ensemble aussi généreux que rafraîchissant. C'est le genre de plat qui réunit tous les plaisirs d'un repas complet dans une seule assiette, parfait pour un déjeuner du quotidien qui fait du bien autant aux yeux qu'à l'organisme.

La vinaigrette au fruit de la passion est clairement l'âme de cette recette : son acidité tropicale et son parfum envoûtant viennent lier tous les éléments avec beaucoup d'élégance. N'hésitez pas à remplacer l'orange sanguine par une orange classique ou un pamplemousse rose selon la saison, et à ajuster la caramélisation du fenouil à votre goût, selon que vous l'aimez encore légèrement croquant ou tout à fait fondant. Pour un repas encore plus complet, quelques noix grossièrement concassées ou des graines de courge torréfiées apporteront du croquant et viendront parfaire cette belle assiette vitaminée.

Ce qui est pratique avec le taboulé, c'est qu'on peut varier les plaisirs avec les ingrédients de notre choix et avec les légumes de saison que l'on a à disposition. Que diriez-vous d'ajouter du saumon fumé dans votre taboulé du jour ? Une touche de fraîcheur qui fera son petit effet !

Avez-vous envie de préparer une recette de salade d'endives à l'avocat et saumon fumé ? Cuisinez en suivant cette recette de sans gluten et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.