Sans lactose et vegan : toutes nos recettes – Page 10

Ce velouté fera une entrée réconfortante quand il fait froid dehors. Vous pouvez l’accompagner de croûtons faits maison. Il est cuit en cocotte minute car la cuisson est plus rapide. Rien ne vous empêche de le faire dans une casserole.

Ces carrés aux céréales sont rapides à préparer et vous pouvez en profiter pour augmenter les quantités car ils se congèlent sans problème. Ainsi, vous aurez des collations santé sous la main lorsque vous n’aurez pas le temps de cuisiner. Vous pouvez les conserver plusieurs jours au réfrigérateur. La garniture ou décoration au chocolat n’est pas obligatoire mais elle apporte un petit plus et c’est bien meilleur pour les enfants.

Souvent, lorsque je cuisine des plats végétariens, je préfère utiliser du tempeh à la place du tofu.

Quelle est la différence ? Le tempeh provient d’Indonésie. Il est issu de graines de soja. Celles-ci sont cuites, écrasées et ensemencées avec un champignon. À l’issue de la fermentation, elles sont alors recouvertes de filaments blancs (moisissures) qui les maintiennent ensemble. C’est pour cela que son aspect est marbré. Il a plus de goût que le tofu

Ce beurre d'abricots à la cardamome est une tartinade délicieuse et simple à préparer, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. La cardamome apporte une douceur subtile qui se marie magnifiquement avec l'abricot, tandis que la purée d'amande crée une texture lisse et veloutée. Vegan et sans gluten, il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et devient moins acide après quelques heures de repos au froid.

Il y a des recettes qui changent vraiment la donne, et celle-ci en fait partie. Ce parmesan végétal joue sur la puissance umami de la levure maltée et du miso blanc pour recréer ce petit quelque chose de salé, de granuleux et d'irrésistible qu'on aime saupoudrer généreusement sur les pâtes. Sans lactose, sans cuisson, sans complication, il s'adresse autant aux vegans convaincus qu'à ceux qui cherchent simplement à alléger leur cuisine du quotidien tout en gardant le plaisir intact.

Conservé dans un bocal hermétique au réfrigérateur, ce parmesan maison se garde facilement deux à trois semaines et se glisse partout où l'original aurait sa place. Pensez-y sur un risotto fumant, incorporé à un pesto de basilic, ou encore parsemé sur une soupe de tomates ou une pizza maison sortie du four. Vous pouvez faire varier l'intensité en ajustant la quantité de miso ou en ajoutant une pincée de paprika fumé pour une note plus corsée. Une fois adopté, il devient vite l'un de ces petits indispensables qu'on garde toujours à portée de main.

L’Irish stew, ou stobhach Gaelach, est une spécialité irlandaise à base de bière brune, avec des pommes de terre, des oignons et des carottes. Il s’agit d’une potée traditionnelle pour la fête de la saint-Patrick, servie avec une bière irlandaise (Guinness ou aute bière brune irlandaise), le plus souvent la même que celle qui a servi à la confection de la sauce.

Le banana bread est un cake moelleux et bien parfumé que vous trouverez dans toutes les pâtisseries américaines. Aujourd’hui nous vous présentons une version vegan pour vous faire découvrir cette variation sans œufs, assez légère et qui plaira aux amis et à la famille.

Parfait pour le brunch du weekend ou pour un gouter, le banana bread vegan aura toujours du succès ! Sans plus tarder, découvrez là.

Ma recette est sans gluten, sans lactose, 100% végane (pas de beurre, pas de crème fraiche, pas de lardon), mais j’indique quels aliments remplacer si vous souhaitez un plat plus riche. Lisez les lignes qui suivent avant de vous lancer dans la réalisation de cette délicieuse purée de pois cassés. Les légumineuses (légumes secs) sont trop souvent oubliés en cuisine pour confectionner des petits plats sains et savoureux. Ce sont pourtant des aliments qui regorgent de bienfaits sur le plan gustatif et nutritionnel, tout particulièrement en hiver où il est plus difficile de trouver des légumes frais de saison.

Parmi les légumineuses on trouve le pois cassé. Il est peu utilisé dans nos assiettes et pourtant c’est une une véritable pépite nutritionnelle. Son goût est sublime. Je vous propose ci-après une purée de pois cassés 100% végétale dont vous deviendrez vite addict.

Voici ma délicieuse recette de banana bread qui va vous faire fondre de bonheur ! Préparez-vous à être transporté par la douceur moelleuse de chaque bouchée. Ce dessert gourmand et réconfortant sera le compagnon idéal pour vos pauses gourmandes. Laissez-vous séduire par ce délice sucré et régalez-vous avec ce banana bread irrésistible !

Des pancakes irlandais salés de pomme de terre pour la Saint-Patrick ! Colorés naturellement aux épinards pour cette version personnalisée pour la Saint-Patrick, ces pancakes ou galettes à base de pommes de terre sont aussi appelés "potato cakes" ou le "pain du pauvre" et sont une spécialité irlandaise. A déguster avec un peu de yaourt ou de crème assaisonné(e), une céréale et d'autres légumes, à votre guise.

Deux recettes de cookies au chocolat sans lait et sans œufs, vegan. La recette de cookies tout chocolat donne un résultat « pâte à gâteau ». C’est moelleux, léger, chocolaté comme il faut, mais pas fondant.
La recette des cookies avoine-choco-noix (à la base, ce sont des noix de pécan que j’ai converties en noix) donne un résultat beaucoup plus dense… comme tous les cookies contenant des flocons d’avoine. Ce qui en fait un très bon petit déjeuner.

Le potimarron se déguste sous toutes les formes. Je vous propose ici une recette automnale originale et facile pour déguster le potimarron chaud à l’apéro ou en accompagnement d’un plat, nature ou en dip, façon frites mais pas gras car rôti au four avec très peu d’huile.
Ca change des frites de pommes de terre ou de patates douces, les enfants comme les grands vont adorer !
Avec sa saveur légèrement sucrée, son léger goût de châtaigne, sa texture ferme (attention à la découpe), on va pimper le potimarron avec des épices avant de la passer au four.

Le caviar de topinambour au café, c’est la tartinade à essayer ! J’ai apporté à cette recette une touche moderne avec des arômes issus de fruits et légumes du monde.
Les topinambours offrent une saveur délicate et une texture crémeuse, tandis que l’ajout subtil de café ajoute une profondeur inattendue à cette tartinade. Régalez vous à votre prochain apéritif et surprenez vos convives avec ce savoureux caviar de topinambour.

La recette de ce dip de topinambour est très simple. Le plus compliqué c’est la corvée d’épluchage des topinambours. Elle est sans gluten, sans lactose, 100% végétarienne et vegan.

Voici une blanquette qui sort des sentiers battus : une blanquette de courge, douce et réconfortante, qui revisite le classique sans complexe. Les puristes y verront peut-être un écart, mais l’esprit de la blanquette est bien là, simplement décliné en version végétale.

Pour un repas léger, chaleureux et riche en légumes, c’est une alternative aussi simple qu’appréciable.

​Une recette du gâteau invisible aux pommes, il y en a plein sur internet. Mais une bonne recette savoureuse sans gluten, sans lactose, sans oeuf et vegan, il y en a peu.
J'ai essayé de multiples recettes de gâteaux invisibles glanées sur internet pour mettre au point celle-ci.

Cette délicieuse crème chantilly végétale sans lactose, ni crème de coco accompagnera à merveille tous vos desserts ! La chantilly de coco c’est bien sympa, mais la saveur de la noix de la coco reste quand même très prononcée et ce n’est pas toujours bien approprié.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de sans oeufs unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Vous pourrez utiliser le lait d’amande pour la confection de vos gâteaux et pâtisseries ou pour agrémenter un café ou un thé. Et pour ne rien gâcher, la recette du lait d'amande fait maison est des plus simples et rapides ! Alors pourquoi vous en privez ?

Pour mes petites fringales, je préfère les biscuits copieux et peu sucrés, aux gâteaux style cookies ou sablés. Avec ces barres de céréales avoine-chocolat, j’ai trouvé de quoi surmonter d’éventuel coups de pompe … et satisfaire ma gourmandise. Ces barres de céréales aux flocons d’avoine (oatbars) sont réalisées à partir d’éléments sains avec des graisses saines, des fibres et sans sucre raffiné.

Parce que la roquette se déguste aussi autrement qu'en salade ! A défaut de noix, les remplacer par des graines de tournesol. On peut aussi faire ces petits cakes avec une autre herbe aromatique, comme du persil par exemple.