Ce beurre d'abricots à la cardamome est une tartinade délicieuse et simple à préparer, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. La cardamome apporte une douceur subtile qui se marie magnifiquement avec l'abricot, tandis que la purée d'amande crée une texture lisse et veloutée. Vegan et sans gluten, il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et devient moins acide après quelques heures de repos au froid.
Voir la recetteOui, le sirop d'érable ou le miel (si vous ne suivez pas un régime vegan) fonctionnent très bien à la même dose. Le miel apportera une saveur florale supplémentaire qui se marie joliment avec la cardamome.
Le vinaigre de cidre joue le rôle de conservateur naturel et relève la saveur des abricots en apportant une légère acidité qui équilibre la douceur du sirop d'agave. Une cuillère à café suffit, vous ne le sentirez pas dans la tartinade finale.
Versez-le dans un pot stérilisé, fermez hermétiquement et conservez-le au réfrigérateur où il se gardera sans problème une à deux semaines. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler en petites portions prêtes à l'emploi.
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un petit déjeuner gourmand et plein de nutriments
Bien sûr, si vous avez des raisins secs, libre à vous de réaliser le chutney de façon plus traditionnelle, mais si vous aimez sortir un peu des sentiers battus, essayez les cranberrries. C'est vraiment délicieux et en plus ça donne une jolie couleur violette aux tons de rose au chutney, vous ne trouvez pas?!
De jolies carottes vite préparées moelleuses à l'intérieur et pleines de saveurs, rôties avec de l'érable et de l'orange. Je les accompagne le plus souvent d'un peu de céréales et de houmous. C'est un repas léger et rapide pour le soir.
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