Recettes de sardines

Sardines prêtes à cuire
Grillée, farcie ou en conserve, la sardine est un poisson très apprécié. Photo par Asha Yoganandan.

La sardine, un poisson au dos bleuté et au ventre argenté ne mesurant pas plus de 25 cm. C'est un poisson de printemps et d'été. Elle commence sa croissance en mars jusqu'en juillet août où elles sont les plus grosses.

La sardine a pendant longtemps subi une pêche intensive pour la mise en conserves mais elle mérite aussi qu'on la cuisine fraîche au barbecue, en escabèche, en bouillabaisse et même crues marinées.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Plat de sardine mechwi à la chermoula au four

Tastygourmandise  -  Le plat de sardine mechwi à la chermoula , riz.... est un plat bien épicé , raffraichi au jus de citron , ce plat réunit le gôut , le croustillant Ce plat de sardine mechoui me fait à chaque fois saliver et me transporte vers mon pays, je...

Mimosa de sardines à l'huile d'olive et olives confites
Mimosa de sardines à l'huile d'olive et olives confites

So'Tramier Voici une belle façon de cuisinier les sardines avec une présentation chic qui conviendra parfaitement à vos repas de fêtes.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Cannellonis à la sardine et fenouil
Cannellonis à la sardine et fenouil

Ceguiluna  -  Envie de Cannellonis à la sardine et fenouil ? Découvrez cette recette de fenouil et donnez votre avis en commentaire !

Rillettes de sardines
Rillettes de sardines

Les petits secrets de lolo  -  Pour un apéro facile et rapide, faites des rillettes de sardines ! Sur du pain légèrement toasté, avec des gressins, c'est l'apéritif no stress !

Pintxo de sardines farcies aux poivrons
Pintxo de sardines farcies aux poivrons

LaFrancesa  -  C'est donc une tapa de sardines farcies à la semoule et aux poivrons et sa sauce aux olives noires très inspirée de la cuisine basque que je vous propose. On peut appeler ce plat un pintxo ! Vous les servirez à l'

Salade composée du placard
Salade composée du placard

Le p'tit Bistrot Vagabond  -  Envie de Confinement oblige: Cuisine du placard et de la nature pour une salade yummy ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Sardines à l'escabèche
Sardines à l'escabèche

épicétout  -  L'escabèche, une préparation typiquement méditerranéenne qui convient parfaitement aux sardines fraîches ! Tomate, céleri, vin blanc et aromates, voilà de quoi se régaler avec ce délicieux plat d'été.

Sardines à griller
Sardines à griller

Les Gourmands disent  -  Quelques sardines nous faisaient de l’œil sur l’étal de notre poissonnier. Pas mêmes écaillées, à peine 3 minutes de cuisson par face sur les braises ardentes de notre barbecue. Accompagnées...

Tajine de sardines à la marocaine
Tajine de sardines à la marocaine

Sousoukitchen  -  Le tajine de sardines à la charmoula est l’un de mes tajines marocains préférés, je trouve un grand plaisir à le préparer et à le savourer. Aujourd’hui, commençons par un tajine à la marocaine, je l’ai appelé ainsi car les sardines sont farcies de...

Tarte fine aux filets de sardines
Tarte fine aux filets de sardines

auxdelicesdemanue  -  Découvrez une autre façon de manger des sardines. Pour cette recette, je me suis inspirée du site chez mon poissonnier. J'ai tout de même effectué pas mal de changements. j'ai préféré une pâte...

Sarde in Saor
Sarde in saor

Renards Gourmets  -  Pour cette recette nous vous conseillons de vous procurer des sardines de petite taille et idéalement de Méditerranée. Les sardes in saor entrent parfaitement dans la conception d’un repas de cicchetti, ces petites bouchées vénitiennes que l’on...

Filets de sardines en marinade "citron-persil"
Filets de sardines en marinade "citron-persil"

Variations Gourmandes  -  Un petit avant goût d'été avec ces sardines savoureuses et rafraîchissantes : juste marinées dans du jus de citron, du persil et de l'huile d'olive. Une petite entrée simple et rapide à réaliser, si...

Pâtes aux sardines
Pâtes aux sardines

Les filles, à table !  -  Un classique de la cuisine sicilienne, et un concentré de saveurs méditerranéennes ! Depuis mon retour de la côte sud de cette belle île, je cuisine italien, histoire de me sentir encore un peu en vacances, et en plus c’est bon …. Pas de parmesan...

Sardines marinées au sel à la plancha
Sardines marinées au sel à la plancha

La cerise sur lemaillot  -  Une recette estivale et populaire à cuisiner sous le soleil et dans la bonne humeur ! Encore un poisson pas cher et populaire qui sent bon (enfin pas vraiment) les vacances, l’été, les repas avec les...

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En cuisine ! by Chef Simon

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Tartare de mulet et chou rouge à la japonaise
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La cerise sur lemaillot  -  Découvrez cette recette croquante et colorée de tartare de poisson et chou rouge relevé de sauce soja, vinaigre de riz, huile de sésame et gingembre. C'est...

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Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Parce que les Sars dînent à l'huile !
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Grillée, frite ou marinée, la sardine a le vent en poupe.

Le vendredi c'est poissonnerie
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De nombreux modes de préparations sont possibles pour le poisson.

Sardines en cuisine
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La sardine fraîche a sa saison et ses amateurs !

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La sardine en boîte a plus d'un tour dans son sac

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