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Carpaccio de radis noir et sardines par La Perle des Dieux
Carpaccio de radis noir et sardines par La Perle des Dieux

Carpaccio de radis noir et sardines

La Perle des Dieux La Perle des Dieux
Facile
Préparation : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
2 boîtes de sardines pesto d’algues Bio
1 radis noir
1 citron jaune
1 citron vert
Basilic frais ciselé
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre du moulin
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Préparer la vinaigrette. Prélever les zestes puis presser le jus des citrons jaune et vert dans un bol. Ajouter l’huile d’olive, le sel et poivre du moulin. Émulsionner et réserver.
2Rincer le radis noir. A l’aide d’une mandoline idéalement, le détailler en très fines rondelles de sorte qu’elles soient souples et presque transparentes.
3Disposer les rondelles en rosace dans chacune des 4 assiettes.
4Ouvrir les boîtes de sardines, conserver l’huile aromatisée au pesto d’algues.
5Désarêter les filets de sardines, les émietter grossièrement et les mélanger à l’huile de la boîte.
6Ajouter les sardines émiettées sur chacune des assiettes.
7Arroser d’une ou deux cuillères à soupe de vinaigrette et parsemer de basilic ciselé.
8Servir immédiatement.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

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Recette ajoutée le 19/12/23  - Mise à jour le 21/12/23 .

Accord mets et musique

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