Carpaccio de radis noir et sardines par La Perle des Dieux

Carpaccio de radis noir et sardines

Name: Carpaccio de radis noir et sardines
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: carpaccio
Ingredients: 2 boîtes de sardines pesto d’algues Bio; 1 radis noir; 1 citron jaune; 1 citron vert; Basilic frais ciselé; 5 cuillères à soupe d’huile d’olive; Sel, poivre du moulin

La Perle des Dieux

Facile

Préparation : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 boîtes de sardines pesto d’algues Bio

1 radis noir

1 citron jaune

1 citron vert

Basilic frais ciselé

5 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre du moulin

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Préparation de la recette

1Préparer la vinaigrette. Prélever les zestes puis presser le jus des citrons jaune et vert dans un bol. Ajouter l’huile d’olive, le sel et poivre du moulin. Émulsionner et réserver.

2Rincer le radis noir. A l’aide d’une mandoline idéalement, le détailler en très fines rondelles de sorte qu’elles soient souples et presque transparentes.

3Disposer les rondelles en rosace dans chacune des 4 assiettes.

4Ouvrir les boîtes de sardines, conserver l’huile aromatisée au pesto d’algues.

5Désarêter les filets de sardines, les émietter grossièrement et les mélanger à l’huile de la boîte.

6Ajouter les sardines émiettées sur chacune des assiettes.

7Arroser d’une ou deux cuillères à soupe de vinaigrette et parsemer de basilic ciselé.

8Servir immédiatement.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

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carpaccio citron La Perle des Dieux radis noir sardines

Publié le 20 décembre 2023 à 00h13, Modifié le 21 décembre 2023 à 10h05

Accord mets et musique

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