Le saumon fait des merveilles dans de nombreuses recettes de cuisine – Page 16

En ce moment, ma maraichère a des choux de toute sorte. Il parait qu’ils sont super bons pour notre santé. Alors comme ils sont bons aussi au goût, j’en mange plusieurs fois par semaine. Aujourd’hui, je vous propose du chou fleur en gratin. Je l’ai accompagné de saumon mais vous pouvez opter pour du thon, du jambon, du fromage, en fonction de vos goûts et de ce que vous avez à disposition.

Il paraît que les pâtes c’est la vie et cette recette de penne au saumon et à la crème citronnée, facile, rapide et délicieuse confirme bien cet adage.

Un classique des années 80 en Italie. C'est nettement meilleur avec une truite fumée de bonne qualité qu'avec un saumon de qualité moyenne. C'est un peu évident mais il faut le préciser.

J’adore les apéro dinatoires et encore plus pendant les fêtes. Je trouve que c’est l’occasion rêvée pour préparer plein de petites mises en bouche. Si vous aimez également, je vous suggère de tester cette recette de mini gaufres salées.

Des galettes de brocolis au saumon, une savoureuse entrée ou tout simplement un plat pour le dîner. Une délicieuse façon de faire manger des brocolis aux enfants.

Une délicieuse soupe de poissons et légumes bien crémeuses originaire de Norvège. La soupe de poisson est une institution dans les foyers norvégiens comme dans toute la Scandinavie. C’est un plat qu’on retrouve dans la plupart des restaurants, et qui se prépare facilement chez soi avec les poissons de saison.

La terrine de poisson est un plat vraiment très pratique pour les grandes tablées. La préparation, faite la veille, est simple et le résultat, délicieux avec cette petite note anisée qui se marie parfaitement avec la saveur des 2 saumons. Vous n'aimez pas la saveur du fenouil, vous pouvez parfumer votre terrine avec de l'estragon.

Les conchiglioni, ces grands coquillages de pâte, sont faits pour être garnis et étonnent toujours à table. Ici, deux farces fraîches et sans cuisson se partagent l'affiche : l'une au saumon fumé et fromage frais aux fines herbes, l'autre aux crevettes et à l'avocat relevés d'un fromage au poivre vert et d'un trait de citron vert. Servis froids, ils sont parfaits pour une entrée estivale élégante, un buffet entre amis ou une mise en bouche originale qui change des tartines.

Ce qui est séduisant dans cette recette, c'est sa liberté : on peut facilement adapter les farces selon ce que l'on a sous la main, en remplaçant le saumon fumé par de la truite fumée, ou les crevettes par du crabe émietté. Un fromage frais nature agrémenté d'herbes fraîches ciselées maison fera tout aussi bien l'affaire. Pour la présentation, quelques feuilles de basilic, un zeste de citron ou quelques grains de poivre rose suffisent à habiller joliment l'assiette. Préparez-les quelques heures à l'avance et gardez-les bien au frais jusqu'au moment de servir.

Un délicieux pot-au-feu de saumon réalisé avec du corail d’oursin lyophilisé associé à des algues et je dois dire que ce pot-au-feu une fois cet ingrédient intégré au moment de le déguster avait un délicat goût iodé.

Facile et beau ! J’ai mis de la farine de petit épeautre, plus gustative mais tout autre farine fonctionnera bien. J’ai remplacé le boursin ail et fines herbes par la version ciboulette échalotes, j’ai mis 5 cs de lait frais entier à la place des 2 cs de crème et ai remplacé l’estragon par de la sarriette. Comme quoi, on peut s’éloigner des ingrédients sans que cela change la texture, il faut juste respecter l’équilibre entre liquide et solide. Vous pouvez remplacer 5 cl de liquide par 5 cl d’un autre liquide.

C'est bientôt Noël et pour l'occasion je vous propose une entrée des plus faciles à faire et des plus chics sur une table de fête. C'est frais, c'est sain et c'est très bon. Succès assuré auprès de vos convives !

Voici un plat qui a tout à fait sa place dans un menu festif. Il est facile et rapide à faire et convient autant pour une grande tablée que pour un nombre réduit de convives car la cuisson se fait au four. Vous n'avez presque rien à faire, en 10 minutes maximum le plat sera au four. C'est vraiment délicieux, léger et sain.

Ces petits œufs cocotte, agrémentés de saumon fumé constituent une entrée parfaite pour les repas de fêtes. Le crémeux des œufs s'associe à merveille avec la saveur iodée du saumon. Un vrai délice qui présente l'avantage d'être simple et rapide à réaliser.

Envie de réaliser une recette gourmande et rapide pour des invités à l'improviste ? Réalisez cette recette de saumon au lard ! Pas besoin d'en faire des tonnes et de passer des heures en cuisine pour réaliser un plat aussi beau que bon.

Bien que cela soit une recettes express pour agrémenter les toasts à l’heure de l’apéro, ces rillettes de saumon fumé aux œufs durs changent de l’ordinaire pour un apéro gourmand.

Le koulibiac est l'un de ces plats de fête qui impressionnent autant à la découpe qu'à la dégustation. Né dans la tradition culinaire russe, ce feuilleté généreux cache sous sa croûte dorée un mariage savoureux de saumon, d'épinards, de riz et d'œufs durs, chaque couche apportant sa texture et sa personnalité. C'est le genre de plat que l'on réserve aux grandes occasions, aux dimanches en famille ou aux repas de fêtes où l'on a envie de surprendre et de régaler sans passer des heures derrière les fourneaux.

Pour une pâte feuilletée bien croustillante et des couches bien distinctes à la découpe, veillez à laisser refroidir chaque élément avant d'assembler le feuilleté. Vous pouvez remplacer le saumon par de la truite ou même de la lotte pour varier les plaisirs, et ajouter quelques herbes fraîches comme de l'aneth ou de la ciboulette qui se marient à merveille avec le poisson. Servi avec une sauce crème citronnée ou une sauce hollandaise, il devient tout simplement irrésistible.

Le dôme au saumon fumé et à la mousse d'avocat, c'est le genre de recette qui impressionne sans jamais stresser. Habillé de fines tranches de saumon fumé aux reflets nacrés et garni d'une mousse d'avocat toute douce relevée au citron vert, il apporte à table une élégance naturelle qui convient aussi bien à un dîner en amoureux qu'à une belle entrée de fête. Le fromage frais à l'échalote et à la ciboulette vient lier l'ensemble avec gourmandise, en ajoutant une petite pointe herbacée qui réveille les saveurs.

Pour un résultat encore plus raffiné, optez pour une truite fumée à la chair légèrement rosée qui s'accordera tout aussi bien avec l'onctuosité de l'avocat. Côté accompagnement, quelques toast dorés croustillants suffisent à faire de ce dôme une entrée complète, mais une petite salade de roquette assaisonnée à l'huile d'olive et au zeste de citron vert serait du plus bel effet dans l'assiette. Pensez à dresser les dômes au dernier moment pour préserver la couleur de l'avocat, et n'hésitez pas à glisser une pincée de piment d'Espelette sur le dessus pour une touche de caractère bienvenue.

Les pavés de saumon sont accompagnés d’une sauce crémeuse parfumée à l’ail, au parmesan, avec des tomates cerises et des épinards frais. Un délice !

Une recette facile et express mais savoureuse d'omelette garnie à l'avocat, saumon, tomate et mesclun. Une omelette que vous pourrez déguster aussi bien au petit déjeuner qu'à un autre repas de la journée.

Ma sœur en Hollande est très enthousiaste de son airfryer, elle y prépare beaucoup d'aliments. Alors je me suis laissé séduire et l'appareil se trouve maintenant parmi mes autres appareils de cuisine. Pour l'instant je suis encore un peu sceptique, mais j'ai commencé à répertorier des recettes à préparer avec cette friteuse à air chaud. J'ai commencé bien sûr à tester des frites maison, mais je préfère celles préparées en friture. Le saumon préparé avec la friteuse à air chaud par contre m'a plu beaucoup, le poisson était cuit à la perfection. J'ai utilisé du papier sulfurisé perforé spécial airfryer que je trouve bien pratique et rend le nettoyage de l'appareil moins fastidieux.