Name: Onctueuses et gourmandes, nos recettes de soupe vous attendent
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: soupe
Ingredients: 4 escalopes de poulet ((ou 4 aines de poulet désossées)); 1½ l d'eau; 500 ml de lait de coco; 2 tiges de citronnelle (, coupées finement); 4 feuilles de citron vert; 8 gousses d'ail; 3 échalotes; 1 grosse tomate (, pelée, épépinée, et coupée en dés); 1 branche de céleri (, ciselée); 1 morceau (de 5 cm) de gingembre frais (, pelé); 1 morceau (de 10 cm) de galanga (, pelé); 1 morceau (de 10 cm) de curcuma frais (, pelé); 1 cuillère à café de graines de cumin; 1½ cuillère à café de graines de coriandre; ½ cuillère à café de poivre en grains; 1½ cuillère à café de sel; 6 cuillères à soupe d'huile d'arachide; 100 g de vermicelles de riz; 3 tiges de ciboule (, émincées); 2 piments rouges thaïlandais (, coupés en rondelles); 3 oeufs durs (, écalés et coupés en quartiers); 100 g de germes de soja; Jus de 2 combavas; ½ botte de coriandre fraîche (, ciselée); 200 g de riz (cuit à la vapeur)