Recettes de sucré salé et d'oeuf

Porc sucré salé
La cuisine asiatique offre un vaste répertoire de recettes sucrées-salées. Photo par Alpha.

La cuisine sucrée salée est une cuisine à la fois riche, délicate et surprenante. De l'entrée au dessert, il est possible de jouer avec les saveurs et de les marier. Mais pour un mariage réussi, il faut trouver le juste équilibre et créer des alliances qui aboutiront à une subtile alchimie pour un double plaisir culinaresque. C'est une cuisine qui permet de revisiter les plats les plus traditionnels pour en faire découvrir de nouvelles saveurs.

Pour les débutants en la matière et un risque zéro, commencez par de grands classiques avec des toasts chèvre et miel, un rôti de porc au miel et aux pommes ou un canard à l'orange. D'ailleurs, la cuisine asiatique est particulièrement friande du sucré salé avec son fameux porc au caramel, un des plats les plus populaires au Vietnam ou encore la sauce Teriyaki, sauce japonnaise à base de sauce soja unie à du sucré et qui accompagne n'importe quel plat de viande. Essayez-donc les tranches de bacon avec des morceaux d'ananas et de la vanille avec vos noix de saint Jacques sautées, vous m'en direz des nouvelles.

Idées de recettes de sucré salé et d'oeuf des Gourmets

Pancakes à la patate douce, bacon et sirop d'érable
Pancakes à la patate douce, bacon et sirop d'érable

Les filles, à table !  -  Amateurs de sucré salé cette recette est pour vous ! Essayez donc des pancakes à la patate douce, au lard et au sirop d’érable ! Avec la quantité de pâte, j’ai pu obtenir une douzaine de gros pancakes, j’en ai gardé quelques uns à déguster aussi en version sucrée.

Salade d'asperges tièdes et oeufs mollets
Salade d'asperges tièdes et oeufs mollets

Stella Cuisine  -  J’adore plus que tout les asperges vertes et combinées aux œufs mollets cela donne un mariage très doux et délicat. Pour donner un peu de relief à l’un de mes plats préférés, j’ai souhaité y associer une vinaigrette simple mais pleine de goût. Mon attrait pour le sucré salé à donc encore une fois pris le dessus pour vous proposer une petite vinaigrette à base de fruit de la passion. Vous m’en direz des nouvelles ! Une recette très simple à préparer qui saura plaire à vos invités !

Salade d’endive, pomme, jambon sec, oeuf dur et noix
Salade d’endive, pomme, jambon sec, oeuf dur et noix

Sweetness & Photography - Juliette Guillermin  -  On ne peut se lasser de ces mélanges de saveurs et de textures, le croquant de la pomme et des noix, l’amertume de l’endive, la douceur de l’oeuf, le salé du jambon et la délicatesse de l’huile de noix lui confèrent un charme tout particulier.

Flan de carottes et noix de coco
Flan de carottes et noix de coco

Les Papilles qui frétillent  -  petits flans, sucrés-salés, parfaits pour l'apéro!

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Une recette de sucré salé choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Magrets de canard aux cerises et au miel, frites au four croustillantes
Magrets de canard aux cerises et au miel, frites au four croustillantes

Keskonmangemaman?  -  Une autre façon de faire les magrets de canard, avec des cerises bien acidulées, pour sublimer la saveur riche de la viande de canard.

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