Gratin et tartiflette : toutes nos recettes

Quand les températures chutent, rien de tel qu’un plat gratiné et fondant pour se réchauffer.
La Buttertiflette revisite la célèbre tartiflette savoyarde en troquant les pommes de terre contre de la courge butternut. Résultat : un plat tout aussi gourmand, plus doux et légèrement sucré, qui séduit aussi bien les amateurs de fromage que les curieux en quête de nouvelles saveurs d’automne.

La péla des Aravis est un plat de pommes de terre et de fromage, originaire du massif des Bornes ou Aravis, en Haute-Savoie. Il s'agit d'une recette traditionnelle des montagnes particulièrement réconfortante, simple et généreuse, un de ces plats rustiques que tout le monde apprécie.

La truffade auvergnate traditionnelle est un plat roboratif et convivial à base de pomme de terre et de tomme fraîche de Cantal ou de Salers. Un plat rustique qui se sert directement dans le plat de cuisson pour plus de convivialité.

La tartiflette, selon une recette emblématique des Alpes, est la déclinaison récente (1980) d’un plat traditionnel savoyard : la péla (une fricassée au reblochon). La tartiflette est composée de pommes de terre à chair ferme qui deviennent fondantes à la cuisson, avec des oignons, de l’ail, de la crème entière et du vin blanc, auxquels ont ajoute du lard salé découpé en lardons, fumés ou pas, et du reblochon AOP de Savoie... et non pas un quelconque autre fromage.

C'est pour profiter de ce genre de plats qu'on aime l'hiver. Riche et crémeuse, cette tartiflette a tout pour plaire. Parfaite pour un plat de dimanche à partager avec la famille ou les amis, elle est facile à préparer et économique.

Bon, c'est vrai qu'après il vaut mieux proposer un dessert léger :-). Et faire une bonne balade pour dépenser un peu les calories englouties :-).

J'adore la tartiflette. J'en ai fait souvent avec les pommes de terre. Mais pour une fois, je voulais les remplacer par du chou-fleur. Pour le fromage, pas question de déroger au reblochon. Une recette facile, végétarienne bien sûr et vraiment délicieuse. Une autre façon de manger du chou-fleur.

Et si on préparait un repas bien réconfortant pour ce soir ? Vous aimez la tartiflette ? Vous allez adorer la Mont d’Oriflette ! Je trouve que le Mont d’Or sublime encore plus ce plat déjà bien gourmand.

Une tartiflette avec du morbier, ça donne une morbiflette.

Une tartiflette sans reblochon mais avec du fromage de maroilles

Une revisite de la tartiflette avec des poireaux

Et voici un gratin de pâtes vraiment pas light, mais tellement bon !

Voici une recette revisitée de la tartiflette sauf que j’ai remplacé le reblochon, par du Brie 🙂

C’est exactement le genre de gratin que l’on adore manger à la maison !