Les dernières recettes de tomates- Page 16

C'est le nom qu'a donné le chef du restaurant Can Paco à Saint-Cyprien à ce délicieux dessert. C'est ce côté original qui m'a plu beaucoup, mais en plus c'est très bon. J'ignore comment il a préparé les tomates, je les ai juste mondées. Je me demande dans quelle mesure il serait judicieux de saupoudrer les tomates avec juste quelques grains de fleur de sel. A essayer la prochaine fois.

Tajine de poulet aux pommes de terre au four sauce rouge épicée, de ces plats du quotidien et de toutes les saisons que l'on prépare facilement et hop au four sans prise de tête, il n'y a qu'à attendre le moment la durée de cuisson finisse pour se régaler. C'est un plat très savoureux accompagné de pain maison.

chakchouka, plat d'été par excellence , facile et rapide très apprécié de tous avec des frites. Cette chakchouka aux frites, je la préparais pour faire manger mes enfants encore petits, ils adoraient à cause des frites servies en guise de lit pour la chakchouka, je la remets pour ma petite fille à présent.

Préparation de la recette traditionnelle des œufs à la tomate. Cette recette familiale est facile à cuisiner et plait à tous en général. Il vous faudra des œufs et une bonne sauce tomate maison. Vous pouvez aussi associer à vos œufs à la tomate, des lardons, des olives ou des poivrons par exemple. Cela sera selon les gouts de chacun.

Ca faisait longtemps que je ne nous avais pas préparé une salade de pâtes C'est une salade que nous apprécions et qui est rassasiante et que l'on peut accommoder avec les ingrédients que l'on aime. Elle peut être garni de légumes d'été ou de saison, avec du thon, du jambon, du poulet.... bref tout lui va !

Une Mijotée de légumes à la marocaine que j’ai servi avec du blé façon Pilaf. Aubergines, carottes, tomates sans oublier les pois chiches et bien sûr les épices. On y rajoute quelques feuilles d’épinards et des tomates cerises. Un petit air venu du Maroc…

J'ai préparé cette recette telle quelle décrite ci-dessous. Je me doutais d'avance que cela n'allait pas marcher, mais je suis bête et disciplinée et j'ai suivi la recette à la lettre espérant un miracle. Mais que nenni : la crème liquide est restée liquide même après le passage au four et l'œuf a coulé au fond de la verrine. J'ai testé ensuite de réduire un peu la crème sur feu doux et de la lier avec un petit peu de maïzena diluée dans un peu de lait avant de la passer au four. Le résultat fut satisfaisant :

Savez-vous comment s'appelle la 'lotte' en italien ? Cela s'appelle « coda di rospo », queue de crapaud !! certainement pas un nom très invitant ! Au contraire, ce poisson, cuit au four avec du chorizo, a un goût extraordinaire, fort et délicat à la fois. Le chorizo se marie parfaitement avec la texture de sa chair et sa saveur, associée aux autres ingrédients, contribue à en faire un plat idéal pour un dîner d'été.

Je ne sais pas pour vous, mais chez nous, on ne se lasse pas de déguster une bonne salade, surtout si elle est gourmande et colorée. Et puis que le temps s'y prête ou pas, c'est tout de même la saison des salades et on a envie de savourer les légumes de l'été.

Moro est un restaurant à Londres qui propose au menu des plats typiquement espagnols, mais aussi des pays du Maghreb, et du Moyen Orient. Les propriétaires du restaurant ont découvert ces cuisines grâce à leurs voyages. Sam et Sam ont sorti plusieurs livres de cuisine dont The Moro Cookbook. Cette recette sort de ce livre. J'en ai noté plusieurs autres que j'espère préparer un de ces jours.

Une belle recette qu'on apprécie pendant la canicule, une espèce de gazpacho à l'italienne. Sublime ! Il a présenté sa recette de 2 façons : avec des légumes crus ou bien cuits. J'ai choisi l'option de légumes cuits. Il ne précise pas pour chaque ingrédient la quantité donc il faut faire un peu au pif. On ne risque pas trop de se tromper.

C’est la saison des tomates et pour moi, l’occasion de vous proposer de succulentes tomates rôties et confites au four avec des croûtons grillés à l’huile d’olive, des olives noires et une petite vinaigrette au vinaigre balsamique. C’est un plat qui peut faire office de salade tiède ou accompagner des viandes ou poissons grillés.

Pleine saison des tomates en ce mois d'août ! Rafraîchissez vous avec mon sorbet à la tomate et basilic, une recette simple et savoureuse qui ne nécessite pas de sorbetière. Avec des tomates bien mûres et du basilic frais, ce sorbet est idéal pour un dessert léger ou une entrée originale. Préparez le en quelques étapes faciles et savourez un délice estival fait maison.

Cette recette simple et rapide saura plaire a toute la famille.. Elle est facile a faire et ne prends pas un grand nombre d'ingrédients. Ici servi sur des spaghettis de courgettes, ou sur des pâtes, ou même avec du riz. Elle est appréciée de tous autant pour son niveau facile de difficulté que pour son bon goût.

Les farfels, pâtes fraîches* à la semoule, cuisine pieds noirs bônois faites maison à la sauce tomate fraîche aux œufs coulants et olives noires. Des pâtes que l'on peut réaliser sur place la veille si on est seule ou le jour même lorsqu'on a de l'aide. La sauce est sans prise de tête, des tomates fraîches et le plat est prêt en quelques minutes. C'est un plat simple de vacances, on confectionnait les pâtes en papotant lorsque mes cousines arrivaient au cabanon ou à la maison du bord de mer, tellement loin tout ceci et le souvenir est poignant. Il y avait souvent des crevettes en sauce et des sardines fraîches frites à côté. On peut ajouter des carottes à la sauce et des petits pois verts* si on en a sous la main pendant les vacances. Ces plats de pâtes en sauce tomate aux œufs* sont un des plus beaux souvenirs de mon enfance