Topinambour et velouté : toutes nos recettes – Page 2

Une petite merveille ce velouté raffiné, aux couleurs et aux saveurs de l'hiver, comme on aime avec son goût légèrement sucré d’artichaut. Le topinambour est un tubercule délicieux, c’est un légume fin qui ne rappelle pas toujours de bons souvenirs.

A la maison on aime les soupes de légumes surtout lorsqu’elles sont bien veloutées. L’hiver est une période propice a ce plat sain mais néanmoins très comfort-food ; et puis cela permet de manger plein de légumes en une seule fois en variant les plaisirs.

Je ne connaissais pas le topinambour... Enfin, je connaissais de nom mais je n’en avais jamais mangé. Je pensais qu’ils avaient un goût hyper chelou …
Et bien, c’est un tort ! C’est super bon ! Surtout en velouté de topinambours au Saint Môret. Son goût est proche de l’artichaut, la noisette.

Après les fêtes de fin d’année et les repas copieux, un bon velouté de topinambours et carottes s’impose, un soupe saine, légère et détox qui nous permet de reprendre un bon régime alimentaire.

Une bonne petite soupe avec tout ce qu'il faut d'exotisme pour ramener les rayons du soleil dans l'assiette, car oui, le topinambour est une racine exotique.

Avec les légumes de saison il y a toujours mille et une bonnes raisons de se faire plaisir devant une assiette de potage.

Intéressé par la réalisation d'une recette de velouté de navets boule d'or, topinambour, carotte et coriandre ? Suivez cette recette de velouté et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Une recette du chef Philippe Etchebest .

Doux et crémeux

On garde les radis pour égayer les salades et on utilise les fanes dans une soupe.

Pour ceux qui ne connaissent pas les topinambours, ils ont un petit goût d’artichaut.

Essayez cette recette de velouté et donnez votre avis en commentaire !

Une soupe facile et rapide à faire avec deux produits bien de saison.

Une soupe ou un velouté festif passe très bien pour une entrée de réveillon.

Pour donner un goût festif à une soupe très ordinaire !