Viennoiseries et pain au lait : toutes nos recettes

Name: Nos conseils et recettes pour réaliser à la maison les meilleures viennoiseries
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Cuisine: viennoiseries

Les croissants et pains aux chocolat sont des viennoiseries. Photo par Claudio Brisighello

La viennoiserie désigne des produits de boulangerie à base de pâte levée ou feuilletée, dont la technique de fabrication se situe à mi-chemin entre la boulangerie et la pâtisserie. C'est entre 1837 et 1839 qu'un officier autrichien, August Zang et un noble viennois, Ernest Schwarzer, ouvrirent à Paris la première boulangerie Viennoise. La viennoiserie était en effet à l'origine une façon propre aux Viennois de faire du pain et des pâtisseries. Le succès fut immédiat et la transmission des techniques et savoirs faisant leur chemin, de nombreuses autres boulangeries viennoises aprirent dans toute la France.

Grand classique du petit-déjeuner à la française et indissociable du café, la viennoiserie offre une multitude de douceurs sucrées. Pain au chocolat, croissant, brioche, pain au lait, pain aux raisins ou chausson aux pommes, autant de gourmandises dont l'odeur aime taquiner nos narines !

Recettes de viennoiseries et pain au lait du Chef Simon, techniques et vidéos

Pains au lait

Chef Simon

Appelés aussi pains navette. A déguster avec une bonne confiture maison !

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Toutes les recettes de viennoiseries et pain au lait des Gourmets

Des idées de recettes de viennoiseries et pain au lait pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Petits pains au lait fourrés au chocolat

Cuisine et Création

Ces petits pains au lait fourrés au chocolat façon Pitch sont si moelleux et délicieux qu'ils deviendront rapidement votre petit-déjeuner ou snack préféré.

Pains au lait nid d'abeille

En-K de Gourmandises

Au départ, j'étais partie pour faire des triangles aux fruits secs mais plus assez d'oeuf pour la crème pâtissière ... j'ai donc fait en fonction du frigo, des pains au lait nid d'abeille comme des brioches ! Pensez-y pour les petits déjeuners du weekend, ils sont délicieux !

Pitch maison

auxdelicesdupalais

Une recette de petits pains briochés assez facile et rapide à réaliser, ce qui peut vous prendre du temps c’est la levée de la pâte autrement le pétrissage et le façonnage c’est rapide même si vous n’avez pas un robot pâtissier pour pétrir! Ce que je fais pour avoir des Pitch tout chauds au petit déjeuner.

Petits pains au lait

Jackie

Des petits pains au lait toujours très appréciés au petit-déjeuner, si facile à faire et tellement meilleur fait maison. En tout cas nous adorons. Il m’arrive d’en faire une fournée lorsque j’ai ma petite-fille et elle est ravie de les ramener à la maison pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Petits pains au lait au chocolat

la Fourmi Elé

Intéressé par la réalisation d'une recette de petits pains au lait au chocolat ? Suivez cette recette de Valrhona et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Pains au lait véganes

Niya

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de cuisine végétarienne pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Pains au lait à la fleur d'oranger

les mets tissés

Ne passez pas à côté de cette recette de pain au lait qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.