Vegan et viennoiseries : toutes nos recettes

Name: Cuisine vegan : des idées de recettes végétaliennes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: vegan
Ingredients: 400 g farine de blé t45 (voir notes); 15 g levure fraîche; 200 g crème liquide végétale (ici de soja); 70 g lait végétal; 60 g sucre en poudre; 1 c. à café sel (voir notes); 85 g d'huile neutre (réservée à la cuisson); 1 bouchon de vanille; 100 g raisins secs; 50 g rhum; 10 amandes; 50 g amande effilées; 100 g sucre; 100 g eau

Le mode de vie vegan consiste à ne consommer aucun produit ou service issu des animaux ou de leur exploitation. Photo par fcastellanos

La cuisine vegan ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. L'appellation vegan est souvent associée à la cuisine végétalienne mais en plus de l'aspect alimentaire elle désigne un mode de vie comme le choix de ne pas consommer de cosmétiques testés sur les animaux ou celui de ne pas acheter d'objets en cuir.

La cuisine végétalienne est très variée et riche notamment parce que les alternatives sont nombreuses. Les purées d'amandes, de noisettes ou de cajou sont souvent utilisées pour remplacer le beurre dans un bon dessert mais aussi les oeufs et la crème. Les laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont des boissons idéales pour remplacer le lait animal et réaliser pourquoi pas de délicieuses panna cotta. Le tofu et les légumes secs sont quant à eux très appréciés dans une cuisine végétalienne pour leur apport en fibres et en protéines.

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Toutes les recettes de vegan et viennoiseries des Gourmets

Des idées de recettes de vegan et viennoiseries pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Kouglof aux raisins

Déliacious

Moelleux, bien dodu et légèrement alcoolisé, voici la recette du kouglof aux raisins vegan!

Brioche

Déliacious

Une mie légère et aérée, pour cette brioche vegan. Faites de belles tresses ou des petites briochettes.

Brioche roulée cannelle chocolat et spéculoos

Déliacious

Comme des roulés à la cannelle mais en plus soft! Cette version de brioche roulée est au chocolat et au spéculoos. Avec une sauce chocolat.

Brioches suisses

Déliacious

De délicieuses brioches suisses à la crème pâtissière, fondantes et très moelleuses. Sans lait, sans oeufs, et très gourmandes.

Nids briochés aux prunes

Déliacious

Des petits nids faits de brioche, avec une garniture de crème pâtissière et de prunes fraîches.

Croissants

Déliacious

De délicieux croissants tout végétaux, bien feuilletés et accompagnés de leur tutoriel vidéo.

Beignets au four

Amelia

Des beignets sans matières grasses ajoutées ça vous dit ? Je vous ai déjà posté une recette de beignets qui ont fait fureur... Mais cette fois-ci, ils sont adaptés aux vegan ! Quoi de mieux pour un goûter gourmand et sain !?

Cinnamon rolls express vegan

Amelia

Lorsque je rentre des cours, je n’ai pas forcement le temps de me préparer un goûter ultra élaboré alors plutôt que de me jeter sur le premier paquet de biscuit venu, je me prépare des snacks hyper bon et hyper rapide (clin d’œil aux étudiant : pas besoin de four, au micro-ondes !).