Des recettes faciles et gourmandes pour cuisiner avec le whisky

Le whisky Laphroaig présente un arôme très puissant de fumée, de tourbe et d'algues. Photo par Erik Schepers

Le whisky est une eau-de-vie obtenue par la distillation d'une ou de plusieurs céréales et vieillie au minimum 3 ans en fût de chêne. Ses arômes subtils se marient parfaitement bien avec de nombreux aliments, du poisson à la viande en passant par le dessert, ce qu'ont compris depuis longtemps les irlandais et les écossais notamment avec la recette du poulet howtowdie, un poulet farci au pain rassis ou encore le whipkull, une sorte de sabayon au whisky.

Flambé sur des gambas, dans une marinade, une sauce ou un ragoût, il donne du caractère et enrichit les saveurs des plats les plus classiques. Les arômes fumés du whisky s’associant particulièrement bien avec des chocolats noirs, essayez-donc de revisiter votre mousse au chocolat avec un single malt de l’île d’Islay.

Meilleures recettes de whisky et de lait des Gourmets

Des idées de recettes de whisky et de lait pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Baileys fait maison

Yohann

Une version fait-maison de cette liqueur très populaire, qui, à l'origine combinait les deux “trésors” de l’Irlande : la crème laitière et le whisky irlandais. Et en plus de ça, elle est très simple à réaliser.

Eggnog ou lait de poule

Le Monde de Milan

Eggnog ou en français, lait de poule, est sans doute la boisson préférée des fêtes de fin d’année des nord-américains. Il n’existe pas une recette d’eggnog mais une multitude. Comme bien des recettes traditionnelles, chaque famille a sa propre recette de lait de poule. La préparation peut se faire avec des oeufs entiers ou juste avec les jaunes, avec ou sans les blancs montés en neige, avec ou sans cuisson.