B.A.C. N°2 : Mousses et Bavarois (10/28)

Un terme culinaire datant du Moyen Age.

Un fromage emblématique du Jura apprécié pour son goût délicat et subtil.

Bloquer au froid une ganache, une mousse, un bavarois

Crème bavaroise ou appareil à bavarois

Des desserts qui requièrent de la technique pour un résultat époustouflant.

Douceur et légèreté pour des mousses salées ou sucrées.

Le bavarois est un entremets qui s'adapte à vos envies au fil des saisons.

Une mousse légère à décliner selon vos envies et les saisons.