B.A.C. N°2 : Mousses et Bavarois (16/28)

Bloquer au froid une ganache, une mousse, un bavarois

Un fromage emblématique du Jura apprécié pour son goût délicat et subtil.

Un terme culinaire datant du Moyen Age.

Crème bavaroise ou appareil à bavarois

Douceur et légèreté pour des mousses salées ou sucrées.

Une mousse légère à décliner selon vos envies et les saisons.

Des desserts qui requièrent de la technique pour un résultat époustouflant.

Le bavarois est un entremets qui s'adapte à vos envies au fil des saisons.