1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Sélections de recettes>
  4. B.A.C. N°2 : Mousses et Bavarois>
  5. Bavarois de petits de pois sur sablé, salade au Bleu de Gex

B.A.C. N°2 : Mousses et Bavarois (16/28)

Bavarois de petits de pois sur sablé, salade au Bleu de Gex Photo par Cook N'Tinem

Bavarois de petits de pois sur sablé, salade au Bleu de Gex

Je souhaitais quelque chose de printanier, de frais, de coloré. Je vous présente donc le bavarois aux petits pois et à l’estragon sur sablé au parmesan et olives noires, salade folle en bleu de Gex et citron confit. Un bavarois salé, original et audacieux à servir en entrée.

Publié le 20 juin 2018 à 11h56, Modifié le 7 octobre 2022 à 12h35

Voir aussi

Le siphon en cuisine : faites sensation en un tour de main
Le siphon en cuisine : faites sensation en un tour de main

3 recettes simples pour un maximum d'effet.

Blanc-manger
Blanc-manger

Entremets gélifié.

Bloquer au froid
Bloquer au froid

Bloquer au froid une ganache, une mousse, un bavarois

La pâtisserie c'est pas du flan !
La pâtisserie c'est pas du flan !

Le flan de notre enfance, traditionnel ou revisité.

Accords vins et plats sucrés
sommaire
Accords vins et plats sucrés

Quelques vins recommandés pour accompagner vos desserts, pâtisseries et entremets.

Bavarois
Bavarois

Crème bavaroise ou appareil à bavarois

Le samedi, c'est pâtisserie !
Le samedi, c'est pâtisserie !

On profite du week-end pour faire plaisir aux papillles gourmandes.

ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.1