B.A.C. N°2 : Mousses et Bavarois (25/28)

Un fromage de terroir particulièrement apprécié pour sa texture moelleuse et sa douceur unique.

Un terme culinaire datant du Moyen Age.

Crème bavaroise ou appareil à bavarois

Bloquer au froid une ganache, une mousse, un bavarois

Des desserts qui requièrent de la technique pour un résultat époustouflant.

D'Auvergne, de Bresse ou stilton, craquez pour ces fromages à la texture crèmeuse.

Le bavarois est un entremets qui s'adapte à vos envies au fil des saisons.

Une mousse légère à décliner selon vos envies et les saisons.