B.A.C. N°2 : Mousses et Bavarois (20/28)

Un terme culinaire datant du Moyen Age.

Un fromage de terroir particulièrement apprécié pour sa texture moelleuse et sa douceur unique.

Bloquer au froid une ganache, une mousse, un bavarois

Crème bavaroise ou appareil à bavarois

Des desserts qui requièrent de la technique pour un résultat époustouflant.

D'Auvergne, de Bresse ou stilton, craquez pour ces fromages à la texture crèmeuse.

Une mousse légère à décliner selon vos envies et les saisons.

Le bavarois est un entremets qui s'adapte à vos envies au fil des saisons.