B.A.C. N°2 : Mousses et Bavarois (20/28)

Un terme culinaire datant du Moyen Age.

Bloquer au froid une ganache, une mousse, un bavarois

Un fromage emblématique du Jura apprécié pour son goût délicat et subtil.

Crème bavaroise ou appareil à bavarois

Une mousse légère à décliner selon vos envies et les saisons.

Douceur et légèreté pour des mousses salées ou sucrées.

Des desserts qui requièrent de la technique pour un résultat époustouflant.

Le bavarois est un entremets qui s'adapte à vos envies au fil des saisons.