Infiniment persil

Le persil fait partie des indispensables en cuisine.

Qu'il soit plat ou frisé, il nous est bien difficile de cuisiner sans persil ! Seul ou mélangé à d’autres aromates, il assaisonne toutes sorte de plats et sans lui et sa belle couleur verte, nos recettes sembleraient bien fades.

C'est aussi l'ingrédient incontournable de grands classiques comme le jambon persillé, les escargots de Bourgogne ou encore le bouquet garni.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Filets de sole au jus de persil

Chef Simon

Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.

Sauce ravigote

Chef Simon

Une sauce classique de la cuisine française.

Sauce béarnaise

Chef Simon

La sauce béarnaise se sert chaude ou tiède pour accompagner viandes et poissons grillés.

Recettes des Gourmets

Moules au poivre et au persil

SucreEtEpices

Aujourd'hui je propose une recette pour les amateurs des moules. C'est la pleine saison et il faut en profiter. C'est un plat d'origine italienne, appelé "Impepata di cozze". Il est très facile et rapide à préparer et la saveur est au rendez-vous. Un plat simple et délicieux !

Pesto de persil

Recette Thermomix

Je vous propose ici la recette du pesto de persil plat, riche en vitamine C et antioxydant. Une recette vraiment facile et rapide pour la réaliser chez vous. Vous pourrez servir ce pesto de persil avec un plat de pâtes ou des toasts à l’ail.

Criques ardéchoises fourrées au pesto de persil

Immersion Végétale

C’est une recette hyper facile à réaliser, vegan et délicieuse. Mais comme vous le savez, j’aime bien apporter ma petite touche personnelle pour sortir un peu des sentiers battus. J’ai donc décidé de réaliser des criques ardéchoises fourrées au pesto de persil. Vous n’allez pas en revenir !

Persillé de saumon en gelée de légumes

épicétout

Une succulente recette, parfaite pour un dimanche en famille ou pour les fêtes de fin d'année. Cette terrine de saumon en gelée est aussi jolie que savoureuse et n'est pas bien compliquée à réaliser.

Saint Jacques en persillade, tagliatelles de courgettes et carottes

cuisine en folie

Des Saint-Jacques en persillade, tagliatelles de courgettes et carottes : une entrée festive, une petite recette, tout simple et savoureuse qui plaira à toute la famille.

Escargots farcis à l'ail et au beurre persillé

Chef Papounet

Voici la recette traditionnelle des escargots farcis au beurre, ail et persil. Les escargots farcis sont en général un plat de fête et notamment de Noël et de jour de l'an. Vous pourrez les déguster en entrée ou pourquoi pas les cuisiner en feuilletés.

Salade de cocos, oignon rouge et vinaigre de persil

Jacre

Pour faire venir le printemps j'ai commencé à réaliser des salades. J'ai plusieurs sacs de cocos de Paimpol au congélateur et j'adore ça. J'ai utilisé également un oignon rouge, plus digeste à manger cru.

Salade d’orge et de persil de Yotam Ottolenghi

CUISINE EN FOLIE

Vous connaissez l’orge perlé ? Eh bien j’avoue que si j’en avais déjà mangé au restaurant, je n’en avais encore jamais acheté. Chose faite, on a beaucoup aimé, et cela donne une alternative aux salades de riz, de pâtes, et autres féculents.

Courge Butternut au four a la persillade

Mes inspirations culinaires

La courge butternut rôtie est un légume d’accompagnement facile des soirs de semaine, découpées en cubes ou en tranches elle transforme facilement un plat de tous les jours en un plat d’occasion spéciale comme Thanksgiving. Une recette très simple à base de persil et ail, cuite au four jusqu’à légère caramélisation et tendreté.

Une sélection de recettes créée le 21/08/18 - Mise à jour le 09/03/22 .