Pâtes aux pois carrés "Pasta e cicerchie"

Pâtes aux pois carrés

Name: Pâtes aux pois carrés
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: cuisine végétarienne
Ingredients: 200 g de pâtes courtes (des fusilli par exemple); 200 g de pois carrés cuits (100 g crus); 1 petite carotte; 1 gousse d’ail; 1 oignon; 200 g environ de passata (purée de tomates au naturel); Sel et poivre; Huile d’olive; 1 brin de persil

Lutsubo

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 2 h 10 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

200 g de pâtes courtes (des fusilli par exemple)

200 g de pois carrés cuits (100 g crus)

1 petite carotte

1 gousse d’ail

1 oignon

200 g environ de passata (purée de tomates au naturel)

Sel et poivre

Huile d’olive

1 brin de persil

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Je vous propose la recette des pâtes aux pois carrés "Pasta e cicerchie". Il s'agit d'une recette de la "cucina povera" italienne, cuisine pauvre littéralement, dans laquelle l’alliance céréale et légumineuse constitue un plat complet et riche en protéines.

Voir la recette

cuisine italienne cuisine végétalienne cuisine végétarienne légumes secs pois carrés pâtes vegan

Publié le 19 janvier 2020 à 09h42, Modifié le 20 août 2024 à 16h21

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pâtes aux pois carrés

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On passe en cuisine avec Clara Luciani - La grenade

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Lutsubo partage également ces recettes.

Riz à la coriandre

Lutsubo

Parmi les plats de riz que je préfère en Inde, il y a ce riz vert, parfumé, un peu relevé (parfois TRES relevé) à la coriandre. C’est une recette de base que je trouve complètement addictive. Sur les cartes en Inde on la rencontre sous le nom de « Coriander Rice » ce qui n’est pas très logique puisque coriander désigne en général, en anglais, les graines et c’est le mot « cilantro » qu’on utilise pour la plante aromatique…

Venpongal tamoul

Lutsubo

Le Venpongal tamoul est une recette traditionnelle du sud de l'Inde à base de riz réalisée pour la fête des moissons. Dans le Tamil Nadu, merveilleux état du sud de l’Inde il en existe plusieurs versions sucrées ou salées. Celle que je vous propose ici est 100% végétale. Ce plat est simple mais très réconfortant, surtout quand il fait froid. Il a une consistance souple et crémeuse, entre la bouillie et le risotto.

Cœurs d'artichauts sautés aux herbes fraîches

Lutsubo

Une recette simple et fraîche d'artichauts : juste les cœurs, prêts à déguster. J’ai ajouté un peu de persil et d’ail et j’ai terminé par de la chapelure pour faire dorer et croquer légèrement, à l’italienne. C’était un régal ! Une recette simple et gourmande, comme je les aime.