Cassoulet maison revisité aux cocos de Paimpol

Cassoulet aux cocos de Paimpol

Name: Cassoulet aux cocos de Paimpol
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cassoulet
Ingredients: 700 g de cocos de Paimpol AOP écossées et décongelées; 1 rôti de porc cuit - 600 g; 2 tranches de lard fumé; 2 c à s de concentré de tomates; 2 tomates; 1/2 poivron rouge; 2 gousses d’ail; 2-3 oignons; 2 c à s d'huile; paprika fumé; bouquet garni; poivre et sel

Catalina - Le Blog de Cata

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 2 h 10 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

700 g de cocos de Paimpol AOP écossées et décongelées

1 rôti de porc cuit - 600 g

2 tranches de lard fumé

2 c à s de concentré de tomates

2 tomates

1/2 poivron rouge

2 gousses d’ail

2-3 oignons

2 c à s d'huile

paprika fumé

bouquet garni

poivre et sel

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un plat mijoté est toujours le bienvenu.
Voici un cassoulet avec des haricots coco frais que j'ai écossés et congelés fin août. Mon mari adore ces haricots et c'est vrai que le coco de Paimpol est incomparable. J'ai utilisé un rôti de porc (palette) déjà cuit, vous pouvez utiliser du jambonneau cuit, ou des cuisses de canard confites et ajouter aussi du saucisson à l'ail.

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cassoulet coco de Paimpol haricots

Publié le 11 mars 2020 à 17h46, Modifié le 10 mars 2025 à 11h38