Terrine de poisson aux crevettes

Parce qu'on ne mange pas des soupes juste pendant l'hiver et que l'on peut aussi en servir en entrée à des invités, aujourd'hui je vous propose une recette de soupe de crevettes prête en 30 minutes qui doit être impérativement faite avec des crevettes fraîches non décortiquées. En effet, c'est la carapace des crevettes qui parfume le bouillon en lui donnant toutes ces saveurs et au final avec des ingrédients bon marché vous obtenez un plat raffiné. Bien entendu, sur le même principe rien ne vous empêche de remplacer les crevettes par de belles gambas !

Une autre recette de gravlax plutôt originale. Elle sera parfaite pour une entrée, en apéritif ou en buffet dînatoire. Bien entendu, le secret d'un bon gravlax, c'est la marinade qu'il faut prévoir au moins 2 à 5 jours en avance pour que le poisson puisse s'imprégner des saveurs.

Une autre recette de saumon gravlax fait maison, ici dans une version avec une marinade aux herbes, épices et vodka. Par contre, il faut préparer la recette deux jours avant pour qu'elle s'imprégne bien des saveurs.