Recettes de noël de Chef Simon - Page 7

Voici la liste des recettes de noël par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Carolines de foie gras

Mises en bouche comme des éclairs au foie gras.

Darioles de cuisses de grenouilles

Une entrée chaude en mode surprise avec de la technique.

Ganache foisonnée

Une ganache chocolat noir idéale pour garnir un biscuit, une bûche, des nids de Pâques...

4

Arroser une volaille pendant la cuisson

Une opération indispensable à répéter tout au long de la cuisson au four.

3

Déveiner un foie gras

On parle de déveinage ou d'éveinage pour le foie gras.

2

Foie Gras cuit en bocal

Faire son foie gras maison en conserve.

3

Royale de foie gras

Parfumé au quatre épices.

1

Crème glacée au foie gras

Une mise en bouche festive originale et surprenante.

1

Terrine de foie gras mi-cuit truffée

Cuisson d'une terrine de foie gras au four

Terrine de foie gras aux artichauts

Un beau mariage de textures et de saveurs.

Huitres juste pochées au cresson et caviar

Emulsion de cresson et caviar.

Ballotine de foie gras à la vapeur

Cuisson du foie gras sous-vide à la vapeur

Habiller une caille

Préparer une caille pour la farcir.

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Recettes par tags

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