Name: Tartiflette revisitée par Grégory Cuilleron
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: pomme de terre
Ingredients: 5 pommes de terre Mona Lisa; 1 reblochon fermier de 500 g environ; 5 tranches de poitrine fumée de 1 à 2 mm d'épaisseur (j'ai remplacé par du guanciale); 2 gros oignons blancs; 2 œufs; 1 càs de sucre semoule; 2 càc de maïzena; 25 g de beurre; 20 cl de crème liquide entière; 3½ verres de vin blanc; 3 càs d'huile de pépin de raisin (j'ai remplacé par de l'huile de tournesol); fleur de sel; poivre du Penja (j'ai remplacé par du poivre blanc Sarawak)

Tartiflette revisitée par Grégory Cuilleron

Une version gourmande et modernisée du grand classique savoyard

Clementine

Facile

Ingrédients

5 pommes de terre Mona Lisa

1 reblochon fermier de 500 g environ

5 tranches de poitrine fumée de 1 à 2 mm d'épaisseur (j'ai remplacé par du guanciale)

2 gros oignons blancs

2 œufs

1 càs de sucre semoule

2 càc de maïzena

25 g de beurre

20 cl de crème liquide entière

3½ verres de vin blanc

3 càs d'huile de pépin de raisin (j'ai remplacé par de l'huile de tournesol)

fleur de sel

poivre du Penja (j'ai remplacé par du poivre blanc Sarawak)

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Connu pour sa créativité et son sens du partage, Grégory Cuilleron revisite ici la tartiflette avec sa touche personnelle, tout en respectant l’esprit chaleureux du plat traditionnel. Issue de son livre *Dans la cuisine de Grégory*, cette recette met à l’honneur le reblochon fondu et les pommes de terre moelleuses, relevés d’un soupçon d’originalité et d’équilibre.

Résultat : une tartiflette revisitée, généreuse et conviviale, qui garde l’âme des montagnes mais avec une touche plus raffinée, typique du style de Grégory Cuilleron.

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crème fraîche Grégory Cuilleron lard oignons pomme de terre reblochon vin blanc

Publié le 13 février 2022 à 06h56, Modifié le 22 octobre 2025 à 11h53

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