Pasta alla carbonara

Une jolie idée d'entrée pour les fêtes, plein de fraîcheur et de saveurs.

De tous les plats de pâtes que j’ai pu dégusté en Italie, mon préféré reste les spaghetti vongole. Ou les spaghetti aux fruits de mer. Ou aux scampis. Ah, difficile de les départager, mais l’essentiel, c’est qu’il y ait des crustacés !

Ça fait un moment que je voulais tester cette recette et me lancer dans la réalisation de raviolis maison ! C’est désormais chose faite et je trouve que ça va si vite, et que c’est si bon, que je pense recommencer très prochainement. Je suis d’ailleurs déjà impatiente d’imaginer différentes sortes de farces, le meilleur du ravioli bien sûr ! Pour cette première, j’ai opté pour de la ricotta, du basilic et du jambon fumé. C’est léger et parfumé, bref, parfait pour l’été. À vos fourneaux !