Dans la cuisine de Gin

Cette crème de butternut, est une douceur à tomber. Avec son petit goût de Calisson, elle est parfaite pour des petites mises en bouche, mais aussi dans des verrines à déguster à la cuillère. Cette recette a le mérite d'être 100 % végétale, sans gluten et avec un indice glycémique modéré.

C'est une recette entre la pâtisserie crue et la friandise de récupération pour sportif. Une petite bombe d'énergie, hyper savoureuse à manger avec modération ou pas... Ces tartelettes aux noix de pécan sont rapides à préparer avec peu d'ingrédients, comme souvent avec le cru.

Voici une recette plus simple a réaliser qu'il n'y parait. Fraîche, sans cuisson, sans gluten, elle peut se préparer avec d'autres fruits : mangue, fraise, banane, etc.

Je ne vous cache pas que même, si c'est sans sucre rajouté, avec du bon gras et que ces presque "snickers" sont sains, ce sont des petites bombes caloriques. Alors on ne mange pas les 8 barres d'un coup (de toute façon c'est impossible), pour m'accuser ensuite de vous refourguer des recettes qui font grossir ! Nous sommes d'accord ? 😀

La panna cotta vous connaissez ? Mais savez-vous que moyennant quelques adaptations on peut la faire avec du lait végétal ? Le lait de coco, assez gras est bien adapté pour remplacer la crème fleurette. Vous voici donc en possession d'une recette de panna cotta sans lactose et donc végétalienne.

Le blanc en neige végétal, vous connaissez ? Cela s'appelle de l'aquafaba. Du latin, "aqua" eau, et de "faba" fève ou légumineuse. Les haricots sont de la famille des fabacées, donc voici une mousse végétale à l'abricot et donc sans oeuf !

C'est une autre manière de manger les tomates et les aubergines autres qu'en ratatouille. Voici une entrée simple et raffinée, au saveurs du soleil.

Voici un gâteau au chocolat, à la noisette qui contient près de 400 g de courgette. Une bonne aubaine pour flouer les enfants qui rechignent sur les légumes verts et leurs fibres. Une bonne surprise à faire à la famille, aux collègues avec une texture fondante et un goût de légume qui passe quasiment inaperçu. Avec la fameuse question : "Saurez-vous retrouver l'ingrédient mystère ?" Et puis c'est de saison, on commence à ne plus savoir quoi faire, de ces curcubitacés qui deviennent encombrants, en cette fin d'été.

Les donuts et les beignets, c'est bons, mais c'est souvent trop lourd et trop gras. Voici une version à la courge butternut pour la saveur et cuite au four pour la légèreté. En plus, c'est sans gluten, sans lactose, sans oeuf !