Name: Bae Kaktugi ou poires pimentées en lacto-fermentation
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: poires
Ingredients: 500 g de poires nashi (ou des poires fermes); 35 g de ciboule; 1 CAS de flocons de piments séchés; 1 CAS de gingembre frais rapé; 1 CAS rase de sel; 1 CAS de sauce tamari (sauce soja fermentée sans gluten); 1 gousse d'ail

Bae Kaktugi ou poires pimentées en lacto-fermentation

Dans la cuisine de Gin

Facile

Ingrédients

500 g de poires nashi (ou des poires fermes)

35 g de ciboule

1 CAS de flocons de piments séchés

1 CAS de gingembre frais rapé

1 CAS rase de sel

1 CAS de sauce tamari (sauce soja fermentée sans gluten)

1 gousse d'ail

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette

En Corée, les écoliers apprennent à faire le kimchi et l'une des premières recettes abordées est celle du Bae Kaktugi, dont l'ingrédient principal est généralement le radis daïkon mais la poire nashi est aussi très appréciée pour son croquant et ses notes plus douces.

Voir la recette

cuisine asiatique cuisine coréenne cuisine végétalienne nashi piment poires probiotiques sans gluten

Publié le 20 novembre 2019 à 11h38, Modifié le 3 juin 2024 à 15h05

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bae Kaktugi ou poires pimentées en lacto-fermentation

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Dans la cuisine de Gin partage également ces recettes.

Rillettes végétales lentilles, noix

Dans la cuisine de Gin

Ces rillettes végétales ont une texture se rapprochant des vraies et ont un petit goût légèrement fumé, lié à la torréfaction des noix et la caramélisation douce de l'oignon. Elles sont 100 % végétales, évidemment sans gluten et IG bas ! Ces rillettes peuvent se manger froides ou tièdes pour une petite entrée ou un apéro entre potes.

Caramels de dattes au cacao

Dans la cuisine de Gin

Voici une recette parfaite à offrir aux plus gourmands. Les sportifs apprécieront aussi car elle leur apportera énérgie et bienfaits nutritionnels. C'est une recette simple, pleine de vitamines et de minéraux essentiels, dans laquelle les aliments ne sont pas transformés et possèdent donc toute leur valeur nutritionnelle.