1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Hamburger maison à l’ETORKI
Hamburger maison à l’ETORKI
Hamburger maison à l’ETORKI

Hamburger maison à l’ETORKI

donatienne barbier donatienne barbier
Difficulté moyenne
Préparation : 1 h 30 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
Ingrédients pour faire les pains hamburger:
10 g de levure fraîche
220 g de farine
30 g de son d’avoine*
120 g d’eau
5 g de sel (1/2 c. à c.)
1 œuf entier battu (1/2 pour la pâte et 1/2 pour le dessus du petit pain)
des graines de sésame doré
Ingrédients pour la garniture:
400 g de viande de boeuf hachée
De l’ETORKI
4 c. à c. d’échalotes hachées
1 c. à s. de moutarde à l’ancienne
1 c. à s. de vinaigre balsamique
4 c. à c. de parmesan
De la mayonnaise et du ketchup
8 tranches de poitrine fumée ( certain appelle cela de la ventrèche ou du lard ou encore du bacon!)
4 tranches de fromage de brebis type ETORKI
1 gros oignon
Quelques cornichons
Si l’on veut , quelques feuilles de salade ou des rondelles de tomates
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Préparation des pains à la main
2Mettre la levure dans un plat avec l’eau tiédie et mélanger.
3Ajouter la farine et le son d’avoine.
4Ajouter la moitié de l’œuf et le sel.
5Bien mélanger et former une boule.
6Diviser la pâte en 4 pâtons.
7A l’abri des courant d’air et sous un torchon, laisser lever les pâtons pendant 3/4 d’heure.
8Quand les pains sont bien levés, les badigeonner avec l’autre moitié de l’oeuf et saupoudrer de sésame qui vont se coller sur le pain.
9Préparation des hamburgers:
10Préchauffer le four à 200°C.
11Mélanger la viande, les échalotes, la moutarde, le vinaigre balsamique et le parmesan. Saler.
12Avec un emporte pièce de 9 cm de diamètre (flexipan), confectionner 4 hamburgers à peu près équitables
13Chauffer une poêle et cuire les hamburgers à feu moyen.
14Mettre les pains dans le four. Il vont encore lever et cuire en une quinzaine de minutes.
15Couper l’oignon en rondelles et les cuire dans un peu d’huile ou de beurre
16Griller les tranches de poitrine
17Préparer 8 fines tranches d’ETORKI.
18A table, chacun garni son pain selon ses goûts… Bon appétit!

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Fromage de brebis. Un vrai hamburger maison avec un petit pain tout chaud sorti du four !.

Voir la recette
burger Etorki fromage de brebis mayonnaise oignons pain steak haché
Publié le 24 janvier 2014 à 14h50, Modifié le 21 janvier 2019 à 11h54

Accord mets et musique

A écouter en préparant Hamburger maison à l’ETORKI

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par Chef Simon pour accompagner une recette de croissants et pains au chocolat - le tourage en portefeuille.

Des recettes du Chef Simon

Aubergines gratinées
Aubergines gratinées
Chef Simon Chef Simon
Même ceux qui n'aiment pas les aubergines seront conquis par ce gratin.
26
Bécassine rôtie sur pain d'épices
Bécassine rôtie sur pain d'épices
Chef Simon Chef Simon
Une recette adaptée aussi aux cailles.
Beignets de pain au poivrons
Beignets de pain au poivrons
Chef Simon Chef Simon
Et son coulis de tomates à la coriandre.
7

Toutes les recettes du Chef Simon

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Blondir Fonds (de cuisson) Mise en place Andalouse (A l') Bouler Mirepoix

Plus de recettes des Gourmets sur le même thème

Hamburgers maison au roquefort de Docteur chocolatine
Petits pains hamburger maison de Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu
Hamburger maison américain de Aux fourneaux
Pain hamburger maison extra moelleux de Recettes au companion ou pas
Hamburger classique de Les bêtises de nonette
Hamburger normand de Les enfants du gône
Pain à hamburger maison de Pierrot gourmet
Mini hamburgers au porc et aux pommes de Kaderick
Pains à hamburger maison de Par amour des bonnes choses
Hamburgers aux röstis de Les gourmandises de kimaya
Hamburger de tomate de Serial_baker
Hamburger ou sandwich à l’omelette de Kaderick

ChefSimon.com 2025. Tous droits réservés. v4.1