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Hamburger maison à l’ETORKI
Hamburger maison à l’ETORKI

Hamburger maison à l’ETORKI

donatienne barbier donatienne barbier
Difficulté moyenne
Préparation : 1 h 30 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
Ingrédients pour faire les pains hamburger:
10 g de levure fraîche
220 g de farine
30 g de son d’avoine*
120 g d’eau
5 g de sel (1/2 c. à c.)
1 œuf entier battu (1/2 pour la pâte et 1/2 pour le dessus du petit pain)
des graines de sésame doré
Ingrédients pour la garniture:
400 g de viande de boeuf hachée
De l’ETORKI
4 c. à c. d’échalotes hachées
1 c. à s. de moutarde à l’ancienne
1 c. à s. de vinaigre balsamique
4 c. à c. de parmesan
De la mayonnaise et du ketchup
8 tranches de poitrine fumée ( certain appelle cela de la ventrèche ou du lard ou encore du bacon!)
4 tranches de fromage de brebis type ETORKI
1 gros oignon
Quelques cornichons
Si l’on veut , quelques feuilles de salade ou des rondelles de tomates
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Préparation des pains à la main
2Mettre la levure dans un plat avec l’eau tiédie et mélanger.
3Ajouter la farine et le son d’avoine.
4Ajouter la moitié de l’œuf et le sel.
5Bien mélanger et former une boule.
6Diviser la pâte en 4 pâtons.
7A l’abri des courant d’air et sous un torchon, laisser lever les pâtons pendant 3/4 d’heure.
8Quand les pains sont bien levés, les badigeonner avec l’autre moitié de l’oeuf et saupoudrer de sésame qui vont se coller sur le pain.
9Préparation des hamburgers:
10Préchauffer le four à 200°C.
11Mélanger la viande, les échalotes, la moutarde, le vinaigre balsamique et le parmesan. Saler.
12Avec un emporte pièce de 9 cm de diamètre (flexipan), confectionner 4 hamburgers à peu près équitables
13Chauffer une poêle et cuire les hamburgers à feu moyen.
14Mettre les pains dans le four. Il vont encore lever et cuire en une quinzaine de minutes.
15Couper l’oignon en rondelles et les cuire dans un peu d’huile ou de beurre
16Griller les tranches de poitrine
17Préparer 8 fines tranches d’ETORKI.
18A table, chacun garni son pain selon ses goûts… Bon appétit!

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Fromage de brebis. Un vrai hamburger maison avec un petit pain tout chaud sorti du four !.

Voir la recette
burger Etorki fromage de brebis mayonnaise oignons pain steak haché
Recette ajoutée le 24/01/14  - Mise à jour le 21/01/19 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Hamburger maison à l’ETORKI

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Une musique partagée par Clementine pour accompagner une recette de sandwich japonais.

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