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Faire chauffer la crème avec le bouquet de coriandre.
Laisser infuser 15 minutes, filtrer et réserver au réfrigérateur.
Décortiquer les crevettes et les faire mariner dans de l'huile d'olive, la gousse d'ail hachée et le piment d'Espelette. Saler, poivrer, filmer et réserver au réfrigérateur une heure au minimum.
Éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive. Il ne doit pas colorer.
Ajouter la roquette et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois afin de la faire tomber.
Saler, poivrer.
Mouiller avec 25cl d'eau et plonger un demi cube de bouillon.
Mélanger et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Mixer au pied à soupe, verser dans des verrines et laisser au réfrigérateur 4 heures.
Le cappuccino doit être bien froid.
Vérifier que la crème soit bien froide, saler et poivrer.
Monter la crème en chantilly bien ferme.
Au moment de servir, poêler les crevettes 2 minutes de chaque côté ainsi que les rondelles de chorizo.
Les piquer sur des brochettes en alternant 1 crevette et 1 tranche de chorizo.
Déposer un peu de chantilly sur le cappuccino de roquette et servir aussitôt.
Envie de Cappuccino de roquette et sa brochette de crevettes ? Découvrez cette recette de cappuccino et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Kélou pour accompagner la recette Cappuccino de champignons au foie gras.
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Les boissons dégustées lors des fêtes de fin d'année sont délicieuses. Mais les connaissez-vous vraiment ?
Dès le retour des beaux jours, l'envie irrépressible de cuisiner au barbecue nous saisit.
Les marinades doivent être adaptées aux produits et aux durées de cuisson.
De l'apéritif au plat principal, les crevettes s'adaptent à toutes vos envies.
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