freya51

Pour ce cake de pâques j'ai utilisé des épinards, mais vous pouvez les remplacer par du vert de blettes ou pourquoi pas des orties. Il sera du plus bel effet sur votre table pascale. L'ajout des oeufs durs lui apporte un côté ludique et très gourmand .

Quand la courgette rencontre la brousse crémeuse, la feta salée et le basilic frais, elle révèle toute sa générosité estivale. Ce flan est une belle façon de célébrer les légumes du marché en leur offrant un écrin savoureux et parfumé, aussi bien à la maison pour un repas en famille qu'à l'apéritif entre amis. Les lardons fumés et le Comté râpé viennent apporter du caractère et de la profondeur, transformant ce qui aurait pu n'être qu'une simple entrée en quelque chose de vraiment gourmand. Servi tiède avec une salade de roquette arrosée d'un filet d'huile d'olive, il fait une entrée parfaite, mais découpé en petits carrés il se glisse aussi très bien sur un plateau d'apéritif. Vous pouvez remplacer la brousse par de la ricotta ou du fromage de chèvre frais selon ce que vous trouvez, chacun apportant sa propre douceur. Les courgettes peuvent céder la place aux poireaux en hiver ou se marier avec quelques dés de tomates confites en plein été pour encore plus de soleil dans l'assiette.

Cela fait déjà quelques années, que l'on parle d'alimentation à base d'insectes. En général, lorsqu'on l'aborde, la plus part des gens sont frileux, voir même dégoûtés à l'idée de tester. Et pourtant, ça se mange. Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une salade jimini's à la feta, à la grenade et à la menthe. Il ne s'agit pas là d'insectes croustillants sous la dent, mais de pâtes à la farine d'insectes, riches en protéines et qui ont l'apparence de pâtes complètes, fournies par Jimini's. Donc, pour ceux qui ont soif d'aventure et de nouveauté, la recette c'est par ici...

On ne mange pas assez de légumineuses alors qu’associées à des légumes, du fromage, cela donne un plat complet. J’ai mis du jambon mais vous pouvez faire une version végétarienne en ajoutant davantage de tomates et en ajoutant des fines herbes pour le goût. Pour la gamelle du midi !

Voilà des tartines simples et faciles à faire, fraîches et savoureuses elles sont si délicieuses ! C’est l’équilibre parfait entre la douceur des tomate-cerises, la fraîcheur de la crème de feta, les parfums du zaatar, le croquant du pain grillé ! Elles sont parfaites pour un apéro dînatoire, une entrée colorée ou un déjeuner sur le pouce.

Quand l'été bat son plein et que le melon est gorgé de soleil, cette soupe froide s'impose comme une entrée de charme, élégante et désaltérante. Le mariage du melon bien mûr avec la feta émiettée et le pesto de persil joue la carte du contraste assumé, entre la douceur sucrée du fruit, le sel généreux du fromage grec et le coup de caractère de la fleur de sel au piment d'Espelette. C'est le genre de plat qu'on pose sur la table et qui fait immédiatement son effet, sans effort apparent. Pour parfaire l'expérience, quelques tranches de jambon de Parme croustillantes et des gressins apportent du croquant et transforment cette soupe en une entrée complète qui tient compagnie. Vous pouvez remplacer le persil par du basilic ou de la roquette pour un pesto aux accents plus méditerranéens, et jouer sur l'intensité du piment selon vos convives. Pensez à préparer la soupe bien à l'avance et à la garder au réfrigérateur, car elle gagne en profondeur et en fraîcheur servie très froide, presque au sortir du frais.

Gâteau de pommes de terre au cotechino et lentilles. En Italie, on mange le premier janvier du cotechino (saucisse de porc) et des lentilles. Voici une recette comment préparer le cotechino différemment.

Une tourte gourmande qui permet de recycler les restes et de manger des légumes ni vu ni connu. Une idée de repas complet qui peut devenir végétarien si on ne met pas le hachis de porc.

La dame blanche, ce trio indémodable de glace vanille, crème Chantilly et sauce au chocolat chaud, s'offre ici une nouvelle robe aussi élégante qu'étonnante. Présentée sous une fine coque de chocolat noir temperé qui cache son secret jusqu'au moment de la dégustation, cette version revisitée transforme un dessert familier en véritable moment de théâtre gourmand. Elle fera sensation aussi bien au cœur d'un repas entre amis que sur une table de fête, là où l'on aime surprendre autant que régaler. Le choix d'un bon chocolat de couverture fait toute la différence : sa fluidité et sa teneur en cacao garantissent une coque fine et bien brillante, sublimée par une touche de poudre dorée pour l'effet final. La sauce au chocolat, généreuse et crémée, peut être parfumée d'une pointe de fleur de sel ou d'une lichette de café pour intensifier les arômes. Pour varier les plaisirs, rien n'empêche de remplacer la glace vanille par une glace au praliné ou à la fève de tonka, qui s'accordent à merveille avec le chocolat noir. Servez la sauce bien chaude au moment du service pour que la magie opère et que la coque se révèle dans l'assiette.

Je vous propose la recette du riz au tamarin comme à l'ile Maurice, un plat créole mauricien facile à préparer. A déguster seul ou à accompagner d'un cari ou d'un rougail.

Une recette toute simple dans l'esprit bistrot !

Du croustillant avec la pâte filo, du fondant fromagé avec la feta et les oeufs, et une pointe de sucré avec le miel et le sésame… Vous imaginez déjà croquer dans une tyropita (ou tiropita) ? Ces chaussons au fromage typiquement grecs se consomment au petit-déjeuner. Pour ma part, je les ai préparés au déjeuner avec une salade verte. C’était parfait.