Bouillon aux quenelles de semoule « Grießnockerl Suppe »

Goûter la différence entre un cube du supermarché et un véritable bouillon avec des légumes frais. Un principe basique en cuisine extrêmement utile pour concocter un risotto, aromatiser une sauce, servir de base à une soupe thaï, bref le vrai bouillon est une source inépuisable d’inspiration pour un rendu parfait et tellement savoureux.

Je suis une inconditionnelle des bouillons, potages et autres consommés. Mais principalement de la soupe. Cela me vient de mon enfance. D’ailleurs elle était inscrite dans nos habitudes quotidiennes et ce en raison du fait que je n’ai pas été nourrie aux petits pots mais à la vraie soupe aux légumes. D’abord mixé bien sûr mais dés que j’ai pu avaler des morceaux je suis passée à la version plus complexe.