Galette des rois Franc-Comtoise traditionnelle

Galette des rois Franc-Comtoise

Name: Galette des rois Franc-Comtoise
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: tarte
Ingredients: 250 ml de lait entier; 70 g de beurre; 130 g de Farine tamisée; 3 œufs; 50 g de sucre; 2 càs d'eau de fleur d'oranger; pincée de sel; 450 g de lait entier; 50 g de crème liquide; 3 jaunes d’œufs; 140 g de sucre; 40 g de poudre à flan Impérial; 1 sachet de sucre vanillé; 1 jaune d’œuf; 1 càs de lait

La Machine à Explorer

Difficulté moyenne

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

POUR LA PÂTE A CHOUX

250 ml de lait entier

70 g de beurre

130 g de Farine tamisée

3 œufs

50 g de sucre

2 càs d'eau de fleur d'oranger

pincée de sel

POUR LA CREME PATISSIERE

450 g de lait entier

50 g de crème liquide

3 jaunes d’œufs

140 g de sucre

40 g de poudre à flan Impérial

1 sachet de sucre vanillé

POUR LA DORURE

1 jaune d’œuf

1 càs de lait

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de dessert

Cette galette ne ressemble en rien à la traditionnelle galette des rois, il s'agit d'une pâte à choux dans laquelle on incorpore une crème pâtissière. Elle ressemble davantage à un flan. Nous l'avons sublimée en l'accompagnant d'une salade de fruits.

Voir la recette

classique dessert entremets farinages flan galette des rois tarte épiphanie

Recette ajoutée le 10/01/24 - Mise à jour le 03/08/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Galette des rois Franc-Comtoise

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par Chef Simon pour accompagner une recette de cuire à blanc un fond de tarte.

A vos photos...
RDV sur Pinterest !

D'autres recettes du même Gourmet

La Machine à Explorer partage également ces recettes.

Flan parisien à la poudre à flan Impérial

Pour cette recette, je me suis donc inspirée de la recette proposée par Laurent Mariotte mais en remplaçant la pâte sucrée par la pâte feuilletée rapide de Mercotte et en remplaçant la fécule de maïs par la poudre à flan Impérial qui est une préparation à base d'amidon de maïs.

Tarte au citron meringuée

Délicieusement acidulée, parfaitement sucrée, la tarte au citron meringuée est un véritable classique de la pâtisserie française. Sa croûte croustillante, sa crème au citron onctueuse et sa couche de meringue dorée en font un dessert à la fois rafraîchissant et gourmand.