Galette des rois Franc-Comtoise traditionnelle

Galette des rois Franc-Comtoise

Name: Galette des rois Franc-Comtoise
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: tarte
Ingredients: 250 ml de lait entier; 70 g de beurre; 130 g de Farine tamisée; 3 œufs; 50 g de sucre; 2 càs d'eau de fleur d'oranger; pincée de sel; 450 g de lait entier; 50 g de crème liquide; 3 jaunes d’œufs; 140 g de sucre; 40 g de poudre à flan Impérial; 1 sachet de sucre vanillé; 1 jaune d’œuf; 1 càs de lait

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Difficulté moyenne

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

POUR LA PÂTE A CHOUX

250 ml de lait entier

70 g de beurre

130 g de Farine tamisée

3 œufs

50 g de sucre

2 càs d'eau de fleur d'oranger

pincée de sel

POUR LA CREME PATISSIERE

450 g de lait entier

50 g de crème liquide

3 jaunes d’œufs

140 g de sucre

40 g de poudre à flan Impérial

1 sachet de sucre vanillé

POUR LA DORURE

1 jaune d’œuf

1 càs de lait

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Cette galette ne ressemble en rien à la traditionnelle galette des rois, il s'agit d'une pâte à choux dans laquelle on incorpore une crème pâtissière. Elle ressemble davantage à un flan. Nous l'avons sublimée en l'accompagnant d'une salade de fruits.

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classique dessert flan galette des rois tarte

Recette ajoutée le 10/01/24 - Mise à jour le 03/08/24 .

Accord mets et musique

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