Name: Soufflés aux champignons sauvages
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: lait
Ingredients: 300 g de champignons sauvages mélangés; 60 g de beurre (+ 10 g pour le moule); 4 œufs; 40 g de farine (+ 20 g pour le moule); 40 cl de lait; sel et poivre du moulin

Soufflés aux champignons sauvages

Happy papilles

Difficulté moyenne

Préparation : 30 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

300 g de champignons sauvages mélangés

60 g de beurre (+ 10 g pour le moule)

4 œufs

40 g de farine (+ 20 g pour le moule)

40 cl de lait

sel et poivre du moulin

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Préparation de la recette

1Beurrer et fariner un moule à soufflé d'environ 20 cm de diamètre (ou quatre ramequins individuels) ; le placer au réfrigérateur et préchauffer le four à 200 °c.

2 Nettoyer rapidement les champignons sous l'eau froide s’ils sont frais ; s’ils sont surgelés, les faire rendre leur eau dans une poêle à sec, puis les faire cuire avec 20 g de beurre pendant 3 ou 4 minutes, à feu vif.

3 les égoutter, puis les hacher grossièrement au couteau.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

De sympathiques soufflés individuels et champignons qui constitueront une entrée appéciée

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béchamel champignons lait oeuf soufflé

Publié le 5 avril 2016 à 17h36, Modifié le 18 novembre 2018 à 15h49

Accord mets et musique

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