Recettes de cuisine végétarienne de Nicolas le Cuisinier - Page 8

Voici la liste des recettes de cuisine végétarienne par Nicolas le Cuisinier.

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Recettes de Nicolas le Cuisinier

Pide végétarienne aux aubergines

La pide est une sorte de pizza où la pâte est légèrement rabattue sur la garniture. Traditionnellement elle se prépare avec de la viande hachée. En voici une version végétarienne aux aubergines.

Salade de tomates rôties

Une salade de tomates rôties, presque confites, délicatement parfumée à la mélasse de grenade. Une recette parfaite pour l'été!

Beignets de chou-fleur

des beignets faciles à réaliser et pour faire manger du chou-fleur même aux plus récalcitrants

Bruschetta aux tomates

Une tartine gorgée de soleil et très tomate! Un confit de tomate et des tomates rôties sur du pain grillé. De la feta émiettée et quelques feuilles de basilic pour un déjeuner savoureux

Frittata aux courgettes et tomates

Si vous ne connaissez pas la frittata comme on l'aime dans la cuisine italienne, je vous conseille d'essayer cette recette facile et rapide. Une omelette végé cuite en deux temps, avec courgettes et tomates, pour un résultat vraiment savoureux !

Tarte courgettes et labneh

Une tarte à servir froide. Une pâte au sarrasin, du labneh bien frais, un confit d'oignon à la mélasse de grenade et des courgettes rôties pour finir. Une tarte parfaite pour les déjeuner sur l'herbe!

Salade tomate mozzarella

Une salade tomate/mozza à servir bien fraîche. Pour la faire croquer un peu, elle est garnie de croutons maison pour recycler les restes de pain.

Spaghetti aux courgettes

Une recette tout simple: des spaghetti frais, des courgettes sautées, un peu de parmesan de zeste de citron. Quelques pignons et du pain croustillant pour un plat vraiment délicieux!

Burger végétarien

Un burger gourmand et plein de légumes. Pas de steak végétal. La viande est remplacée par des champignons marinés.

Risotto aux petits pois

Un risotto tout vert avec des petits pois. Une recette à faire et à refaire!

Soupe de petits pois et ricotta

Une soupe toute douce et délicate. À déguster aussi bien chaude que froide!

Petits cakes tomate et feta

Des mini cakes pour l'apéro garni de feta. Pour leur donner un peu de couleur: du concentré de tomate. Quelques herbes fraîches pour les parfumer!

Omelette au chou-fleur et aux champignons

Une omelette avec du chou-fleur et des champignons sautés pour un déjeuner santé. Quelques pousses d'épinards pour mettre du vert dans l'assiette. Le tout relevé avec un peu de curry et de crème de coco.