Brocamole : la recette facile d'un guacamole... au brocoli

Brocamole : le guacamole au brocoli

Name: Brocamole : le guacamole au brocoli
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: guacamole
Ingredients: 1 brocoli d’environ 700 g; 1 gousse d’ail; 2 tomates; ¼ de poivron vert; ¼ de poivron rouge; 1 piment rouge long (dosage en fonction de la force du piment), idéalement un jalapeno; 1 oignon rouge … ou un oignon rose de Roscoff; 10 branches de coriandre; 2 citrons verts; 3 càs d’huile d’olive; 1 yaourt grec ou 100 de tofu soyeux; Poivre du moulin; Sel; De l’eau et des glaçons

Ouest Délices

Facile

Ingrédients

1 brocoli d’environ 700 g

1 gousse d’ail

2 tomates

¼ de poivron vert

¼ de poivron rouge

1 piment rouge long (dosage en fonction de la force du piment), idéalement un jalapeno

1 oignon rouge … ou un oignon rose de Roscoff

10 branches de coriandre

2 citrons verts

3 càs d’huile d’olive

1 yaourt grec ou 100 de tofu soyeux

Poivre du moulin

Sel

De l’eau et des glaçons

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Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Vous connaissez le guacamole, vous allez découvrir et aimer le brocamole. Le véritable guacamole est une recette mexicaine à base de purée d’avocat, de tomate, d’oignon, d’épices et de piment. Le problème avec l’avocat est qu’il est produit en masse, consomme beaucoup d’eau, reçoit beaucoup de pesticide. Il est tellement lucratif que la mafia s’est emparée de ce commerce.

Mais pour un apéro ayant une meilleure empreinte carbone, l’avocat est remplacé par le brocoli. J’aime cuisiner des produits locaux en agriculture raisonnée. A force de voir cette recette sur les réseaux sociaux comme alternative à l’avocat, je me suis essayé à la recette du brocamole. Il y en a beaucoup sur internet, souvent pas très abouties. Je m’y suis pris à plusieurs reprises pour aboutir à une texture convenable.
Le résultat est bluffant. Certes le goût du brocoli est présent. C’est une excellente solution pour faire manger du brocoli aux personnes réticentes. La recette contient de la tomate. Certes on en trouve à toute saison maintenant, mais c’est meilleur en été !

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brocamole brocoli cuisine végétarienne dip guacamole tartinade vegan

Publié le 18 janvier 2024 à 10h25, Modifié le 29 octobre 2025 à 11h54

Accord mets et musique

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