Crinkles au chocolat comme aux Etats-Unis d'après Martha Stewart

Crinkles au chocolat

Name: Crinkles au chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 11 min
Total time: 26 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: chocolat
Ingredients: 200 g de chocolat; 2 oeufs; 50 g de beurre; 80 g de cassonade; 0.5 cuil à café de levure chimique; 190 g de farine; 1 pincée de sel; Sucre glace

Popotte

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 11 min

Ingrédients

5 personnes

200 g de chocolat

2 oeufs

50 g de beurre

80 g de cassonade

0.5 cuil à café de levure chimique

190 g de farine

1 pincée de sel

Sucre glace

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Véritable folie aux States, ces petits gâteaux moelleux à l'aspect craquelé ! On doit ces petites merveilles à Martha Stewart, la déesse des biscuits.

Ce qui m'a attiré dans cette recette, c'est cette différence entre le visuel et la texture réelle. À l'aspect craquelé, on penserait que ce sont des biscuits secs, alors qu'à la dégustation, on s'aperçoit qu'ils sont tout moelleux. Une recette express.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 27/01/23 - Mise à jour le 02/02/25 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Crinkles au chocolat

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On cède à la tentation de ces biscuits en compagnie de Iggy Pop - The Passenger

Accord mets et boisson

Un vin rouge doux comme un Maury sublime le fondant des crinkles, tandis qu’un chocolat chaud épicé à la cannelle et au piment doux intensifie leur gourmandise chocolatée.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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Sandwich glacé

Popotte

Spécialité américaine inventée en 1900, il est appelé dans les pays anglo-saxons ice cream sandwich. Le principe est simple : de la glace placée entre 2 biscuits différents selon les pays, entre 2 cookies aux USA (appelé Chipwich), entre deux gaufrettes en Iran, etc. Une recette pour tout le monde, pour celles et ceux qui voudront faire eux-mêmes leurs biscuits et pour celles et ceux qui feront de l'assemblage en prenant des biscuits tout prêts.

N'hésitez pas à varier les types de biscuits, les goûts des biscuits (1 au chocolat, 1 au caramel, …), à ajouter des pépites de chocolat, des éclats de noisettes, de pistaches, à tremper la moitié du sandwich dans du chocolat, etc.

Brookies

Popotte

Nouvelle pâtisserie hybride venue direct des US, que je peux épingler sur mon tableau culinaire : mi cookies - mi brownies...
L'alliance des deux textures est tout simplement géniale : d'un côté, le moelleux du brownies, de l'autre le croquant du cookies !
Recette éclair + papilles qui pétillent + gourmandise satisfaite = recette validée par Popotte, à refaire !

Whoopies au beurre de cacahuète

Popotte

J'ai testé les Whoopies : les macarons américains !
Pour faire simple, ce sont de délicieux biscuits tendres et moelleux, garnis de ganache allant de la pâte à tartiner à d'autres plus élaborées. On peut même en faire des salés.

À l’origine, le whoopie était une whoopie pie, un grand gâteau composé de 2 biscuits moelleux au chocolat garnis d’une crème vanillée.Au fil du temps, la tarte s’est faite plus petite pour devenir individuelle.
Verdict, ben, c'est une franche réussite, aussi joli que bon et à la portée de tous !