Leckerlis de la pâtisserie alsacienne

Leckerlis

Name: Leckerlis
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: bredele
Ingredients: Pour la pâte de base :; 200 g de farine de blé; 50 g de farine complète; 250 g de miel de sapin; 1 cuillerée à café de quatre-épices; 1 cuillerée à café de cannelle moulue; Pour la pâte finale :; 50 g de noisettes entières; 50 g d’écorces de citrons confits; 50 g d’écorces d’oranges confites; ½ cuillerée à café de bicarbonate de potassium; ½ cuillerée à café de bicarbonate d’ammonium; 1 jaune d’oeuf; 1 cuillerée à soupe de kirsch; 10 g de beurre + un peu de farine pour la plaque; Pour la finition :; 30 g de kirsch; 200 g de sucre glace; 2 cuillerées à soupe d’eau

Turbigo Gourmandises

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 12 personnes

Pour la pâte de base :

200 g de farine de blé

50 g de farine complète

250 g de miel de sapin

1 cuillerée à café de quatre-épices

1 cuillerée à café de cannelle moulue

Pour la pâte finale :

50 g de noisettes entières

50 g d’écorces de citrons confits

50 g d’écorces d’oranges confites

½ cuillerée à café de bicarbonate de potassium

½ cuillerée à café de bicarbonate d’ammonium

1 jaune d’oeuf

1 cuillerée à soupe de kirsch

10 g de beurre + un peu de farine pour la plaque

Pour la finition :

30 g de kirsch

200 g de sucre glace

2 cuillerées à soupe d’eau

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de dessert

Des petits pains d'épices aux fruits confits. Cela fait plusieurs années que je fais ces leckerlis et je dois dire que c’est un de mes petits gâteaux de Noël favoris. Cette recette est issue du livre de Christophe Felder Pâtisserie. Il est d’origine alsacienne et ces recettes de bredele sont toujours parfaites.

Voir la recette

biscuits de noël bredele cadeaux gourmands chef pâtissier Christophe Felder cuisine alsacienne cuisine française décors fruits fruits confits fruits secs fêtes noël noël en Alsace

Recette ajoutée le 17/12/22 - Mise à jour le 22/10/24 .

Accord mets et musique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On se fait doublement plaisir en écoutant Garbage - Milk

Une recette dans...

Les goûters de l'Avent

D'autres recettes du même Gourmet

Turbigo Gourmandises partage également ces recettes.

Café Kipferl

Dans la famille des bredele, vous connaissez forcément les vanille kipferl, ces petits biscuits en forme de croissants. Je vous propose aujourd’hui une déclinaison de Christophe Felder : les café Kipferl.

Sablés de Noël en habit de neige coco

cadeau gourmand.

Brioche des Rois façon chinois

Et vous ? Plutôt galette ou brioche des rois? J’avoue que depuis que j’ai habité à Nice, j’ai un faible pour les belles brioches de rois joufflues et bien garnie de fruits confits. Je vous proposeaujourd'hui de préparer une recette de brioche des rois aux fruits confits pour la fête de l'Epiphanie, d'après une recette de Christophe Felder.