Soupe froide façon ratatouille

Voici une ratatouille bien parfumée et qui a bien plu chez moi.

Normalement quand on fait une ratatouille, on cuit tous les légumes séparément mais perso je les fais toujours cuire ensemble, c’est comme cela que faisait ma mère aussi.

Quand la chaleur s'installe, le gaspacho s'impose comme une évidence, et cette version à la courgette et à la tomate a tout pour séduire. Légère, désaltérante, elle revisite le grand classique espagnol avec une touche d'épices cajun qui vient réveiller la douceur naturelle des légumes d'été et surprend agréablement les papilles.

La ratatouille est une spécialité culinaire traditionnelle des cuisines niçoise, provençale, occitane et méditerranéenne, à base de ragoût mijoté de légumes méditerranéens, et d’huile d’olive (source Wikipédia).

La ratatouille peut être consommée froide ou chaude et habituellement servie comme plat d’accompagnement de viande ou de poisson, mais peut aussi être servie comme plat principal avec comme accompagnement du riz ou des pommes de terre.