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Une viande peu coûteuse, une juste cuisson et une présentation soignée.

Cuisson du jarret de porc arrière poché au bouillon comme un pot-au-feu.

Poitrine de porc cuite au Kamado Joe en barbecue couvert.

Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne.

En cuisson contrôlée avec patates douces rôties.

Comme le canard, le porc se cuisine souvent avec des fruits.

Selon la recette vietnamienne de Sunnath

Un jambon persillé tel qu'on le déguste en Bourgogne pour les fêtes de Pâques !

Déshabillez moi...

Parmi les petites bouchées de Dim Sum, Ha Kao, des raviolis aux crevettes cuits à la vapeur, est sans doute un grand classique. La pâte de ces raviolis est à base de fécule de blé qui rend la pâte cuite translucide. La farce est un mélange de crevettes, de pousses de bambou et de graisse de porc.

Je vous propose aujourd'hui de réaliser un plat traditionnel roumain. Fromage Telemea est le nom du fromage traditionnel roumain. Le terme englobe fromage faite de lait de vache et le plus souvent du lait de brebis.

Même au barbecue il est nécessaire de faire attention à l'équilibre des saveurs. L'alliance filet mignon de porc mariné et chorizo, légèrement relevé est excellente. La tomate cerise et la courgette apportent de la fraîcheur et du peps à ces brochettes harmonieuses.

"Hong shao" est un mode de cuisson chinois pour cuire lentement la viande avec la sauce de soja noire, le but est d'avoir une sauce couleur ambrée qui enrobe bien chaque morceau de viande. Les versions de "Porc Hong Shao" diffèrent selon les régions en Chine, avec le caramel ou sans, avec épices ou sans...

Fènglí gǔlǎoròu : un plat plein de saveurs !

Que peut-on faire pour changer avec un beau filet mignon de porc ? Un plat asiatique, aux saveurs sucrées-salées peut être ? Alors c'est parti pour la réalisation d'un savoureux filet mignon de porc au caramel à ma façon.

J'aime beaucoup le mélange sucré salé, aujourd'hui je vous propose un sucré acidulé avec ce plat de saison , toute en douceur et en onctuosité. C'est prêt très rapidement et très simple.

Un filet mignon de porc dans un poisson tressé en pâte feuilletée ! Ou le "poissporc".

Les "hasselbackspotatis" sont parfaites pour accompagner vos plats de viande voir même avec sur lit de salade verte.