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Cuisson et stérilisation d'une terrine en bocal.

Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.

Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.

Réussir un bon pot-au-feu de boeuf traditionnel des familles.

Aspic d'oeufs : le jeu de la transparence

Les lentilles font partie des aliments consommés quotidiennement, en Inde, car elles sont une excellente source de protéines. Les plus fréquemment cuisinées sont les lentilles jaunes (toor dal), les lentilles noires à chair crème (urad dal) et les lentilles rouges (masoor dal). Servez ce plat avec un riz basmati et quelques légumes grillés.

Ces quantités donnent un cake épais et haut que vous pouvez consommer au goûter, à l'heure du thé, ou en pain perdu, ou encore grillé au petit déjeuner... Les saveurs sont décuplées le lendemain.

Une tartine très fraîche parfaite pour débuter et compléter un repas de saison. Servie ici en accompagnement d'un consommé d'asperges. Une tartine qui change un peu, toute colorée.

Avant je ne mangeais pas d'artichauts. Puis un jour, j'ai découvert les carciofini ! Servis en antipasti sur toutes les meilleures tables italiennes, les carciofini font le bonheur des papilles les plus gourmandes. La recette que je vous donne est pour une consommation rapide des artichauts. Si vous souhaitez en faire des conserves, le procédé et les quantités sont différentes.

Le lefombo au Cameroun est un beignet très populaire, il est vendu par des commerçantes dans les écoles, les coins de rue, les grands carrefours, et les marchés. Il peut être consommé enrobé de sucre, accompagné de bouillie de maïs et de haricots sautés, trempé dans une sauce piquante.

Voulant relever le défi lancé, je suis partie sur quelque chose que je ne pratique pas couramment, la confection d’un bouillon pour le décliner ensuite en consommé.

Grande habituée du thé, notamment du thé vert, j'aime également particulièrement le thé matcha, ce thé vert japonais en poudre. Quoique amer, le thé matcha est particulièrement fin, cependant j'adore le consommer en boisson tiède, de manière moins traditionnelle, en matcha latte.

Je vous propose une belle réalisation aujourd'hui : des oeufs durs macérés dans un mariage d'épices et de légumes racines fermentés au kéfir de fruits. Attention : le contenu du bocal, hermétiquement fermé, même entamé, se conserve au réfrigérateur et est à consommer dans les 6 mois suivants la préparation.

Le printemps pointant (enfin !) le bout de son nez, les salades composées vont retrouver une place de choix dans mon alimentation, remplaçant les frisées, endives et betteraves un peu trop longtemps consommées,et cette salade persane au citron annonce l’arrivée de la nouvelle saison.